建盞指建窯燒制的黑釉茶碗，即建窯黑釉盞。古時唐人喜歡稱吃茶的容器為“甌”或直稱為碗，而宋人則將之析為“盞”，尤其是宋代建窯所產(chǎn)的黑釉瓷器，絕大多數(shù)是茶碗，統(tǒng)稱“建盞”，建盞口大底小，形如漏斗，按釉面紋理分為兔毫斑、鷓鴣斑、曜變斑等，其制作的主要原料為黃泥、粘土、紅土、釉石等。

建窯

即建州窯，是宋瓷代表名窯。

建州，是唐朝時設(shè)置的州。宋朝繼承，但邊界略有變動。

古建州轄區(qū)主要在今福建省南平市的建甌、建陽等多個縣市。“福建”這一省名，就是“福州”與“建州”各取一字而來。

窯（形似長龍）

唐宋時期瓷窯多以其所在州縣命名，故有邢（州）窯、定（州）窯、汝（州）窯、吉州窯、耀州窯等名。

“州”字有時會被省略，如上述前三個窯口，通常被稱為邢窯、定窯、汝窯。建窯即建州窯的簡稱。

建盞

專門指福建建窯燒制的瓷器茶盞，建盞屬于黑瓷，是中國古代八大名瓷之一，為宋代皇室御用茶具，窯址位于福建省南平市建陽區(qū)水吉鎮(zhèn)。

一般來說，成型闊口小足，胎體厚重，瓷胎質(zhì)地粗糙，盞的外壁下部和足底因不施釉而胎體外露。

建盞分為敞口、撇口、斂口和束口四大類，每一類分為大、中、小型; 小圓碗分為斂口小類。

根據(jù)釉面紋理的分類，可分為烏金、兔毫、油滴、鷓鴣斑、黑曜石、雜色六大類。

（下圖為燒制過程）

建盞特征

建盞都用正燒，故口沿釉層較薄，而器內(nèi)底聚釉較厚；

外壁往往施半釉，以避免在燒窯中底部產(chǎn)生粘窯；由于釉在高溫中易流動，故有掛釉現(xiàn)象，俗稱“釉淚”、“釉滴珠”，這是建盞的特點之一。

建窯黑釉是一種析晶釉，屬于含鐵量較高的石灰釉，因此，具備燒成黑釉的基本條件；

同時，石灰釉黏性強，其最大的特點就是在高溫中容易流動，所以，建盞外壁底部往往有掛釉現(xiàn)象，而器物口沿釉層較薄，呈褐紅色，有的近似芒口。