很多人有疑問，用建盞喝茶水質(zhì)真的能軟化水質(zhì)嗎，其實關(guān)于建盞軟化水質(zhì)的原理，目前存在著幾種不同的說法，其中比較靠譜的是——建盞釉的氣孔率特性決定了建盞具有可以軟化水質(zhì)的功能。

建盞不僅所用的坯體是含鐵量高達8%左右的有色黏土，連釉料也是用的含鐵量極高的天然礦石釉料。用建盞喝茶或者飲酒，可以很明顯也很有效的提升口感，使得茶湯(或者酒水)滑順、綿柔。

有人問起原因，其中一個原因就是上面說的，建盞氣孔可以吸附鈣鎂離子，減少水的硬度，變得柔軟、甘醇。不管何種原因，有一點可以肯定，就是建盞確實可以軟化水質(zhì)，利于品嘗到茶更好的滋味。

建盞到底好不好，只有玩過了才懂。同理，建盞能否能夠軟化水質(zhì)，也只有試過了才有發(fā)言權(quán)。不妨，用玻璃杯與建盞分別倒入開水，等水變溫了，分別嘗試兩個杯中的水，看有無差別。