材料:
小排骨一斤,地瓜(紅薯)一條,蒸肉粉一包(不知道在國(guó)外是否可以買(mǎi)到,我是這次回國(guó)帶來(lái)的),茶末適量,蔥末少許;
調(diào)味:
甜面醬,陳醋,紹興酒,生抽,食鹽
做法:
排骨用紹興酒,生抽,食鹽各適量腌片刻,粘上蒸肉粉,按緊炸酥,起鍋后晾干油;地瓜去皮,切滾刀塊,鋪在蒸籠內(nèi);少許油爆香蔥末、茶末和甜面醬,然后放入炸好的排骨略炒均勻,出鍋置于地瓜上,以中火再蒸15-20分鐘即可。