不是所有的茶 都有存儲的價值

時間:2024-12-08 作者:不是二是四 來源:茶文化

古玩界有一句名言:“如今貴重的古玩,在制作時就已是珍品;如古玩本身沒有價值,并不會因為制作時間久遠(yuǎn)而顯得珍貴”。簡單地說,垃圾放一千年還是垃圾。引申到茶的收藏,也是如此。不好的茶,藏一百年還是垃圾。
茶的收藏,確實是投資的很好途徑。一些越陳越好的茶,比如:普洱、黑茶、老白茶等,存儲的價值隨著年限的增加,品飲價值同步增加。由此帶來價格的自然增長,每年遞增20%以上是沒問題的。喝老茶,存新茶,也是一種樂趣。
但不是所有的茶,都有存儲的價值,也不是所有的茶都越陳越好。
一、施化肥農(nóng)藥的茶
首先,施化肥農(nóng)藥的茶葉中會含有不是茶葉本身的物質(zhì),茶水會有不自然的味道。打個比喻,就象土雞和飼料雞的區(qū)別。
另外,在陳年轉(zhuǎn)化過程中,茶所含的化肥農(nóng)藥成份,會影響茶的轉(zhuǎn)化,存久了,可能會出現(xiàn)如鎖喉、叮舌頭、哈拉味等不良的味道。
二、重金屬超標(biāo)的茶,不會因為存儲而減少重金屬的含量。
三、寧存苦,不存薄
1、內(nèi)含物質(zhì)不豐富的茶,滋味會越存越薄,存儲的價值是下降的。
2、內(nèi)含物質(zhì)豐富的茶,比如茶多酚和茶堿含量高的茶,新茶時苦澀味重,不太好喝,但經(jīng)過長時間存儲,通過酶和微生物參與轉(zhuǎn)化,品飲價值卻會越來越好。
四、必須干倉存儲。
干倉存儲盡管轉(zhuǎn)化慢,但不易產(chǎn)生黃曲霉素等有害菌群。
這里單獨說一下“金花菌”(冠突散囊菌):它是一種抑制作用極強的強勢菌種,喜歡干爽的環(huán)境,只要它生長出來,其它雜菌就被抑制了,因此“金花”菌又被稱為“霸王菌”。所以有“金花菌”的茶,存儲安全是有保障的。
五、政策風(fēng)險
如果你的存儲,是為了以后銷售的,三超的茶(農(nóng)殘、重金屬、有害菌超標(biāo)的茶)存儲還存在政策風(fēng)險。一旦國家嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),這些茶將無法在市場流通,你自己也不敢喝,只能砸在手里。
六、適合儲存的好茶:
1、好土壤:“上者生爛石,中者生櫟壤,下者生黃土”(陸羽《茶經(jīng)》),土壤是茶的內(nèi)含物質(zhì)的決定因素,
2、高海撥,因為海撥高(至少600米以上),一者是污染物少;二者是,海撥高,夜間溫度低,害蟲不易存活,就可以不打或少農(nóng)藥。
3、長樹齡,樹齡長的茶樹,碳的代謝明顯,生成大量的單糖、寡糖、多糖、透明質(zhì)酸、半纖維素等,內(nèi)含物質(zhì)豐富,存在后期轉(zhuǎn)化基礎(chǔ)。
4、合適的經(jīng)緯度:經(jīng)緯度決定茶的生長周期和氣候環(huán)境,一般認(rèn)為,茶葉生長的最佳經(jīng)緯度為東經(jīng)105-115度,北緯25-30度。比如黑茶產(chǎn)地湖南安化的經(jīng)緯度為:東經(jīng)111.53,北緯28.51,因此自古出產(chǎn)好茶。
5、有機茶,由于不施無機化肥和農(nóng)藥,對生長環(huán)境也有極高的要求,所以存儲有機茶,是一個保險的選擇。
6、野生或原生態(tài)茶,這個自然是極好的。
七、茶姐總結(jié):“選好茶,建好倉,存儲百年不用慌”。


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