茶香由何而來

時間:2024-12-11 作者:囿聲囿色 來源:茶文化

一方水土養(yǎng)一方人,一方山水有一方風情,一方云南孕育一片好茶!

  茶香由何而來?一直以來,并無真正的定義,盡管網(wǎng)絡上關(guān)于普洱茶香氣的資料很多,卻很雜很亂,沒有一個標準……為了探秘普洱茶香的由來,小編特意請教了一些老茶人和翻閱了一些文獻資料,力求為大家展示茶香來源最為真實的一面。

  茶香的形成有著多方面因素的影響,地域,殺青,曬青等等,今天我們先來探討地域?qū)Σ柘阈纬傻挠绊憽?/p>

  地域影響一般包括氣候,地質(zhì)土壤,海拔高度,溫度,降雨量等等。云南是世界茶樹發(fā)源地,全國乃至全世界各種各樣茶葉的根源大多在云南的普洱茶產(chǎn)區(qū),悠長的歷史足以證明云南這方水土能孕育出各種好茶!西雙版納是普洱茶的重要產(chǎn)地,是古今最為重要的普洱茶集散地,此地區(qū)主要氣候為南亞熱帶濕潤氣候和北熱帶氣候類型,年平均溫度為17-22℃,年降雨量在1200-1800毫米。這些優(yōu)越的氣候條件為該區(qū)域種植的云南大葉茶種創(chuàng)造了適宜的生長條件,也為普洱茶品質(zhì)和茶香的形成奠定了堅實的基礎。

  為什么說地域?qū)Σ柘愕男纬捎兄匾挠绊?,大家不妨把普洱茶和紅酒作一個類比,心中的疑問自然引刃而解!法國紅酒聞名于世,聲名遠播,其法國產(chǎn)區(qū)所生產(chǎn)出的紅酒品質(zhì)優(yōu)良且?guī)в信c眾不同的獨特酒香,這和地域影響普洱茶香如出一轍。

  借用中國的陰陽五行說,影響普洱茶香的地域因素可由此解答。

  “陰”指大地,即土壤、地形、水分,“陽”指天,即陽光日照、氣候天氣,陰陽交泰即是自然條件的相互配合,相互結(jié)合,促使茶樹的良好發(fā)育。

  五行中的“金”可指普洱茶樹根深扎土壤中吸收各種礦物質(zhì),微量元素,這將會影響普洱茶毛料的特性、普洱茶日后的內(nèi)涵和茶香;

  “木”,可指普洱茶樹養(yǎng)分的吸收,氮、磷、鉀素的供應水平直接影響著植物的生長、發(fā)育;

  “水”,可指西雙版納地區(qū)的降雨量和當?shù)厮|(zhì)的成分,亦可指茶樹葉子里的水分,這對普洱茶毛料后期加工成茶葉有著重要的影響;

  “火”,可指茶樹在生長過程中的光照強度、日照量和溫度,這些條件對于茶樹的生長和葉子的內(nèi)含物質(zhì)有著關(guān)鍵的作用;

  “土”,可指地區(qū)海拔、地形、地貌、土壤對茶樹的影響,西雙版納不同區(qū)域的茶山有著不同的茶香、茶味。

  之所以說古樹茶香氣深沉而厚重,停留時間長,地域影響是其中一個舉重輕重的因素。當然,關(guān)于茶香的形成還有著其他方面因素的影響,小編將繼續(xù)為大家呈上,敬請關(guān)注!



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