我認(rèn)識一位普洱茶“大師”,年屆不惑,以蹭老茶喝出名。
起初,此君無論聽到哪里有老茶喝,不待邀請,便欣然前往,軟磨硬泡,非蹭一盞過喉不可,然后無論什么茶,先一番褒獎(jiǎng),贊不絕口。有人夸獎(jiǎng),主人固然高興,遂留下名號,下次飲茶,便為座上客。
后來,邀請其喝茶者越來越多,其間不乏以次充好,以假亂真之茶,此君品過之后,照舊褒獎(jiǎng)一番,稱贊一番。他稱贊茶品有個(gè)特點(diǎn),就是只說自己感覺怎樣怎樣,一律不涉及歷史、茶山之類,茶葉主人即便想揭穿,也無從下手,因?yàn)樗徽f自己的感受。
普洱茶市場一天天變得燙手,此君也一天天受到重視,夸張的時(shí)候,每天竟有7、8次邀請,邀請者一律以老茶作為誘餌,他也不拒絕,不管什么茶,總是先喝后贊。有茶商開始使用他的話賣茶,向客人推薦茶葉時(shí),總說:某某大師說此茶如何如何,某某大師對此茶贊不絕口,之類。
普洱茶市場突然之間又變得冰冷,喝老茶的活動一天天少了下來,此君受到的邀請也一天天少了下來?,F(xiàn)在,他基本不喝普洱茶了,問他喝什么,他一般會說,普洱茶算什么,能和黑茶比么?(普洱茶形式急轉(zhuǎn)直下,很多人預(yù)測黑茶將會是下一個(gè)炒作的對象。)
這便是普洱茶大師之一類。別的不說,我認(rèn)識的這位,長此以往,不成大師都難。有一次我問他,何以不管喝什么茶,他都總是褒獎(jiǎng)一番?答之,茶之所以為茶,并非茶本身,而是茶之外。我聽得糊涂,他又說:我喝茶,其實(shí)是口中無茶,心中也無茶。那有什么呢?答曰:心中有人耳!
我還認(rèn)識一位普洱茶頂尖高手,當(dāng)然也是大師級人物,年不過三十,以辨茶山之味出名,領(lǐng)相關(guān)行業(yè)協(xié)會品茶大師稱號。有一次,幸與其相遇于一個(gè)品茶會,茶會上所品之茶,十余種之多,來自云南各地,多以著名山頭之茶為主。此君似真有本事,所有茶品皆一一道出茶葉所屬茶山,與會者目瞪口呆,此君一品成名,從此名滿普洱茶界。如今,這位大師已經(jīng)很少人提起,他起來很快,下去也很快。追其原因,原來那晚在品茶之前,此君已經(jīng)暗設(shè)埋伏,就像劉謙魔術(shù)一樣,設(shè)置了機(jī)關(guān),只是我等看不出來而已。
后來,這類大師層出不窮,出得多了,也就沒有太多人關(guān)注了。
當(dāng)然,除了以上提到的兩種大師之外,還有一種大師,他們以專業(yè)聞名。所謂專業(yè),并非科班所說的專業(yè),而是自悟的一套理論,反正別人沒有研究過,只要一研究,甭管結(jié)果如何,皆成大師!
在普洱茶界,有這么幾類大師,是日常所見的。
一、普洱茶收藏大師。所謂的濕倉、干倉的標(biāo)準(zhǔn)和理論,便是這些大師們完成的,他們的理論,更多的時(shí)候,屬于玄學(xué)的范疇,因?yàn)樘衩?,領(lǐng)悟之人就少。
二、普洱茶生產(chǎn)大師。此類大師,多是以前國營茶廠的技術(shù)人員或者領(lǐng)導(dǎo),在國營茶廠紛紛改制后,另起爐灶,被炒茶者奉為大師者有之,自己封自己大師者有之。
三、普洱茶策劃大師。這類大師,最不靠譜,他們東游西逛,推銷各種營銷理論,云南的普洱茶企業(yè),多半憨厚老實(shí),沒怎么見過世面,所以他們就游刃有余。
四、普洱茶理論大師。這類大師,多著書立說,宣傳普洱茶健康功效,普洱茶之所以成為包治百病的萬金油,很大程度上是借他們的手來完成的。
五、普洱茶文化大師。這類大師,多以茶馬古道為研究主體,然后找企業(yè)贊助。
還有很多方面的普洱茶大師,不知道應(yīng)該歸在什么類別上,比如說有一位大師,因?yàn)樽嫦仁谴髱煟宰约阂蔡柗Q普洱茶大師,說他是制造的大師吧,其不會生產(chǎn),說他是文化的大師吧,其不懂何為文化,沒法,只能說是遺傳大師了。
其實(shí),我并非要諷刺這些大師,因?yàn)榭陀^的說,他們的存在,在一定程度上推動了普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,至少,在傳播普洱茶這三個(gè)字上,他們的功勞是別人不可取代的。
但是,這些大師傳播的普洱茶知識,是需要辯證看的。如今,普洱茶泡沫破了,大師們也歸于沉寂。在神話普洱的時(shí)代,他們是制造神話的積極分子,在科學(xué)普洱的時(shí)代,消費(fèi)者才是普洱茶的“大師”。
所以,在神話普洱的時(shí)代,企業(yè)家只要聽聽大師的意見,便能在普洱江湖上一展身手,而如今,科學(xué)普洱的時(shí)代已經(jīng)到來,聽大師的話固然重要,但更重要的,怕是要聽聽消費(fèi)者怎么說,他們需要什么!
說完了大師,我們再來看看普洱茶的專家。
普洱茶是一個(gè)新興事物,雖然其存在了上千年的歷史,但真正的發(fā)展,是近七、八年的事情,并且,是時(shí)隔近一個(gè)世紀(jì)后,普洱茶又重新回到了高端,成為名重天下的茶品?;仡欉@段歷史,是因?yàn)樵谙喈?dāng)長的一段時(shí)間之內(nèi),普洱茶是上不得臺面的茶品,是一個(gè)非常低端的,一般人不愿意喝的茶品。這樣的一個(gè)產(chǎn)品,要不是時(shí)來運(yùn)轉(zhuǎn),與今天普通大眾對健康的要求一致,恐怕沒有幾個(gè)學(xué)者會真正關(guān)心其存在與否,更別說成為普洱茶的專家了。在我們能找到的關(guān)于普洱茶健康功能試驗(yàn)的材料中,多來自國外,而國內(nèi)的研究,基本上屬于空白。這也說明了不僅消費(fèi)者不關(guān)心,學(xué)術(shù)界也不太關(guān)心。
普洱茶的專家畢竟還是有的,做學(xué)術(shù)研究的專家也還是有的。
行業(yè)的發(fā)展需要聽專家的意見,企業(yè)的發(fā)展有時(shí)也會請專家出謀劃策。
我聽說一件有關(guān)專家給企業(yè)出謀劃策的故事,不知真假。
某企業(yè)要生產(chǎn)普洱茶飲料,所以請來一班專家,對其所配的普洱茶飲料出謀劃策,結(jié)果專家一致認(rèn)定,這種普洱茶飲料還原了普洱茶的真實(shí)口感,是非常不錯(cuò)的產(chǎn)品。結(jié)果投放市場后,消費(fèi)者對這種飲料敬而遠(yuǎn)之。究其原因,口感生澀難喝!
我認(rèn)為,普洱茶的專家應(yīng)該把精力放在普洱茶真實(shí)性、科學(xué)性的研究上,對于市場,還是交給策劃和營銷公司,或者直接請教消費(fèi)者,可能來得更為實(shí)在。
如果專家們不去給企業(yè)指點(diǎn)江山,他們應(yīng)該做些什么才能幫助產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大呢?我們來看看,普洱茶行業(yè)有哪些方面需要專家去解決——
一、功效研究。
二、儲存方法。
三、種植采收。
四、生產(chǎn)工藝。
五、產(chǎn)品創(chuàng)新。
過去,我們把“大師”看成是專家,因?yàn)檎嬲鲅芯康膶<?,?ldquo;大師”們的名聲所掩蓋。今天,“大師”逐漸退出市場,專家們可以安心工作了。
我認(rèn)為,普洱茶要想取得長足的發(fā)展,是以專家們的研究成果作為基礎(chǔ)的,這些成果越多,普洱茶市場越有希望做大。
所以,普洱茶需要專家,非常需要。