黑茶入門并不復(fù)雜，有五個方面的常識就好了。

湯色

湖南黑茶的湯色基本以紅艷明凈、橙黃明亮兩種為主。紅艷湯色猶如陳年紅酒，看上去賞心悅目，明凈到無沉淀、無渾濁為上。

菌香

真正的黑茶具有獨到的發(fā)酵香——甜酒之香，這是黑茶初制渥堆工藝的標(biāo)志性香型。而茯磚茶中因別有金花(冠突散囊菌)，因此這類黑茶具有典型的菌花香。

滋味

怎樣形容湖南黑茶的滋味?入口略帶刺激，但很快回復(fù)平和醇正，吞咽后舌根部微澀，甜純而不膩，三四泡后的感覺更加明顯。

陳年黑茶的滋味醇厚，初泡入口甜、潤、滑，味厚而不膩，回味略偏酸;中期甜純帶爽，入口即化;后期即使湯色變淺，仍覺甜純無雜味。

泡煮

在沖泡方法上，黑茶與綠茶不同，黑茶須用滾開的水沖泡，這點必須牢記。

通常，湖南出產(chǎn)的黑茶在包裝上都有泡煮方法說明。先說泡茶，廠家給出的建議是沖泡二三分鐘。不過，喜歡喝淡茶的話，沖泡時間在二三十秒鐘即可，隨著沖泡次數(shù)增加，適當(dāng)延長沖泡時間。

欲使黑茶滋味達(dá)到極致，需要煮茶，具體辦法是，先將水燒開，再投放茶葉，加熱到咕嘟咕嘟冒泡，茶湯色澤漸濃，黑茶之活色生香過程一目了然，然后立馬茶湯分離。

儲存

“存儲促升華”，年份越久價值越高，其他茶類忌氧化、潮濕，而黑茶卻能在自然條件下不斷提升自己的品質(zhì)。