濕倉(cāng)茶形成的歷史原因是什么？

　　提到濕倉(cāng)，其實(shí)首先要從入倉(cāng)茶開(kāi)始說(shuō)。五十年代以前，綠茶、烏龍茶、鐵觀音單價(jià)偏高，在香港，大量茶樓飲用的是低價(jià)而量大的普洱生餅、生沱、生散茶。然而港人習(xí)慣口感以重烘焙烏龍、鐵觀音為主，普洱茶當(dāng)時(shí)還沒(méi)有渥堆熟茶，所以口感過(guò)于苦澀。香港人不習(xí)慣。

　　于是香港人、包括廣東地區(qū)的人不斷研究如何讓生普快速陳化。五零年代后期就嘗試了人為快速發(fā)酵的方式，于是五十至六十年代云南方面所考察學(xué)習(xí)之灑水渥堆制程，即源自于此概念，也就是熟茶發(fā)酵的前身。

　　回到“濕倉(cāng)”的成因， 其實(shí)源自香港的“入倉(cāng)”概念以及當(dāng)時(shí)香港人對(duì)茶品的品飲標(biāo)準(zhǔn)的把握。在香港普洱茶存放的倉(cāng)庫(kù)有兩種，一種是公設(shè)倉(cāng)庫(kù)，一種是私人設(shè)立的倉(cāng)庫(kù)。私人倉(cāng)庫(kù)在存放普洱茶時(shí)會(huì)定期進(jìn)行翻倉(cāng)，將倉(cāng)庫(kù)中的茶品的空間位置進(jìn)行改換，避免由于倉(cāng)庫(kù)中溫濕度分布不均造成茶品轉(zhuǎn)化的程度不同，而公設(shè)倉(cāng)庫(kù)則不會(huì)幫助物主翻倉(cāng)。一般在存放三年過(guò)后，茶品會(huì)被拿出退倉(cāng)兩年，退倉(cāng)會(huì)選擇在一個(gè)適合的環(huán)境下退倉(cāng)。

　　而對(duì)于當(dāng)時(shí)的港人而言，評(píng)價(jià)普洱茶品質(zhì)的指標(biāo)并非是茶品的倉(cāng)儲(chǔ)年份，而是茶品所達(dá)到的轉(zhuǎn)化狀態(tài)，只有轉(zhuǎn)化到適合當(dāng)?shù)厝丝诟信c體質(zhì)的茶品。于是，慢慢演變成，商家為了快速生產(chǎn)符合口感的“成品茶”，發(fā)現(xiàn)，可以通過(guò)高溫、高濕、不通風(fēng)的條件來(lái)加速茶葉的轉(zhuǎn)化。于是起白霉、綠霉的“濕倉(cāng)茶”頻頻出現(xiàn)在市場(chǎng)。