今天來(lái)說(shuō)說(shuō)茶葉為什么會(huì)變質(zhì)，是什么影響了茶葉？

我們將茶葉買(mǎi)回去后，有人貼心保護(hù)，有人隨手一扔，肯定那個(gè)隨手丟的人的茶葉容易變質(zhì)。茶葉買(mǎi)回家后需要妥善存儲(chǔ)，不僅要放在良好環(huán)境也需要運(yùn)用恰當(dāng)方法。

茶葉的變質(zhì)的結(jié)果主要表現(xiàn)在茶葉中某些化學(xué)成分的變化，比如葉綠素的變化，新茶顏色多鮮艷，多翠綠，而陳茶顏色就變灰了些，這是由于葉綠素的褐變導(dǎo)致的。

此外還有茶多酚等茶葉內(nèi)物質(zhì)的氧化。

那么是什么東西讓茶葉容易變質(zhì)？

主要有4點(diǎn)，分別是高溫，強(qiáng)光，氧氣，水分。

高溫會(huì)促進(jìn)茶葉茶多酚的氧化

強(qiáng)光會(huì)讓葉綠素容易褪色，還影響茶葉香味

氧氣促進(jìn)氧化

水分也是促進(jìn)氧化，茶葉受潮容易發(fā)霉

因此，存儲(chǔ)茶葉基本要做到避光，防潮，防塵，干燥，密封。