白毫銀針，簡(jiǎn)稱(chēng)銀針，又叫白毫，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng)，近年多稱(chēng)白毫銀針，按制茶種類(lèi)分，屬白茶類(lèi)。它與宋代《大觀茶論》中記述的白茶，以銀線(xiàn)水芽為原料制成的“龍團(tuán)勝雪”餅茶和現(xiàn)代的凌云白毫、君山銀針等茶不同，它們的原料先經(jīng)蒸、炒殺青，屬綠茶或黃茶類(lèi)。
現(xiàn)代白茶類(lèi)的創(chuàng)制始于白毫銀針。明代田藝衡《煮泉小品》中稱(chēng)：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦：更近自然，且斷煙火氣耳”，如果說(shuō)這是關(guān)于古代白茶的記述，則現(xiàn)代白茶堪稱(chēng)是古老而又年輕之茶品。
