1、1~3年，陳皮香氣滋味復(fù)雜，氣味濃烈刺激；2、3~5年，陳皮柑香味正逐漸消去，甘香味漸濃；3、5~10年，陳皮陳香味開始逐漸凸顯出來；4、10~15年，陳皮樟香味越來越明顯；5、15~20年，陳皮獨(dú)特的老藥味和薄荷味開始凸顯。

1、1~3年

1~3年陳皮的陳放時間并不長，因此還算不上的陳皮，只能是新皮，其香氣滋味均比較復(fù)雜，氣味也較為濃烈刺激，略帶鮮甘味，性質(zhì)尚未穩(wěn)定。

2、3~5年

3~5年陳皮因為陳放了一段時間的緣故，柑香味正逐漸消去，甘香味漸濃，香氣相對清香、純凈、舒適，尤其是放置了5年的陳皮，香型已經(jīng)由酸香型逐漸轉(zhuǎn)為咸香型。

3、5~10年

5~10年陳皮的香氣與之前相比，越發(fā)的清醇，并且更加純凈舒適，陳香味開始逐漸凸顯出來，味道種類也在慢慢減少，開始變得更完美。

4、10~15年

10~15年陳皮在“甘、醇、純、陳”等滋味的基礎(chǔ)上，呈現(xiàn)出越來越明顯的樟香味，即木質(zhì)香，讓陳皮的味道變得更加甘醇。

5、15~20年

15~20年陳皮在“甘、醇、陳、木質(zhì)香”的基礎(chǔ)上，開始增加了一種獨(dú)特的老藥味或薄荷味，自此之后陳皮放置時間越久，藥香味會更加明顯，尤其是對于青皮陳皮來講。