信陽(yáng)毛尖能泡3泡左右。信陽(yáng)毛尖中含有的氨基酸、茶多酚、生物堿等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在第一次沖泡時(shí)會(huì)浸出70%，第二次沖泡時(shí)浸出率達(dá)到90%，第三泡浸出率基本達(dá)到100%，即使繼續(xù)沖泡飲用也無(wú)法吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

研究表明，茶葉經(jīng)過(guò)多次反復(fù)沖泡，會(huì)逐漸浸出極少量殘留農(nóng)藥等難溶性有害物質(zhì)，對(duì)身體是不利的。因此，在每杯茶中放入3克左右的六安瓜片，一般沖泡2~3次是最合適的，不建議一直反復(fù)沖泡。

信陽(yáng)毛尖的沖泡方法：

燙具：將茶具燙洗干凈?？梢猿ゲ杈叩漠愇?，同時(shí)達(dá)到溫杯的作用，更好釋放茶葉的香氣。

投茶數(shù)量：茶葉的用量，沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，要看茶具的大小，茶的種類以及個(gè)人喜好。但是不建議投放的太多，會(huì)變成濃茶，并且增加苦澀感。

水溫：沖泡信陽(yáng)毛尖、水老水嫩是大忌。等級(jí)越高、茶芽越嫩的信陽(yáng)毛尖水溫要求越低，大概80度左右，品質(zhì)較差的粗老茶，或夏秋茶，甚至可以用高一點(diǎn)的水溫沖泡。

沖泡方法：建議采用中投法(先水后茶，再添水)，此法適合所有綠茶，即在茶杯內(nèi)注入三分之一的開(kāi)水，待水溫降到80-85℃左右，然后用手握杯輕輕搖晃，讓茶水充分浸透，待茶水慢慢舒展。接著再高沖注水至七、八分滿，待茶涼至適口時(shí)，即可品飲。

品飲：品嘗茶湯的味道時(shí)小口引入，慢慢吞咽，充分接觸茶湯和舌頭味蕾，細(xì)細(xì)品嘗名茶的風(fēng)韻。

信陽(yáng)毛尖一般沖泡三泡是最適宜的，超過(guò)三泡后的口感、功效都大打折扣，飲用并沒(méi)有什么意義，甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)。另外在沖泡時(shí)還要注意沖泡的方式，品飲純正的信陽(yáng)毛尖。

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