信陽毛尖不需要洗茶。信陽毛尖屬于綠茶，是我國的十大名茶之一。對于品質較高、葉芽嬌嫩的信陽毛尖，洗茶會使茶葉中內含的氨基酸、維生素等物質流失，如果是質量差的信陽毛尖可以快速的清洗，一般情況下是不需要洗茶的。

洗茶會使信陽毛尖本身的養(yǎng)分流失，對綠茶的功效和作用有很大影響。因為信陽毛尖茶葉中含有大量的營養(yǎng)元素化合物，它們都很容易溶于水，再加上干茶在顯微結構上都是多孔結構，與水接觸的面積會很大，營養(yǎng)物質浸出的時間很快，所以基本第一次泡茶就能基本將茶葉中的營養(yǎng)物質溶解50%以上。因此，從科學的角度來看，沖泡信陽毛尖無需洗茶。

信陽毛尖的沖泡方法：

燙具：將茶具燙洗干凈?？梢猿ゲ杈叩漠愇叮€可以達到溫杯的效果，更好揮發(fā)茶香，提升口感。

水溫：沖泡信陽毛尖、水老水嫩是大忌。特種毛尖適宜70-75℃水溫沖泡。一級毛尖適宜在75-80℃水溫下沖泡。四級毛尖采用80-85℃水溫沖泡為宜。品質越嫩的茶，水溫要越低。

投茶數(shù)量：茶葉的用量，要看茶具的大小，茶的種類以及個人喜好。

沖泡方法：泡制較嫩緊實的芽尖茶：建議用上投法，先將70-75℃的熱水灌入杯中，直至七分滿，然后倒入茶葉，讓茶葉慢慢下沉，再輕輕轉動杯子，使杯中的茶湯均勻，稍后即可品飲。

信陽毛尖是需要洗茶的，不僅不會洗去農(nóng)藥的殘留，還會使茶葉中含有的營養(yǎng)物質流失，沖泡時一定要掌握正確的沖泡方法。

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