信陽(yáng)毛尖的保質(zhì)期在12個(gè)月左右，如果保存得當(dāng)可以保存至18個(gè)月。信陽(yáng)毛尖屬于綠茶，是不發(fā)酵茶，相比發(fā)酵茶其保質(zhì)期的時(shí)間較短，即使能保存的久，信陽(yáng)毛尖這種優(yōu)質(zhì)綠茶建議在前六個(gè)月內(nèi)飲用完，口感、功效等都是最佳的。

想要信陽(yáng)毛尖保存的久，一定要注意以下問(wèn)題。

避免高溫：溫度每升高10℃，茶色褐變率就會(huì)提高3~5倍。以10℃保存茶葉，可有效抑制茶葉的褐變過(guò)程，以-20℃冷凍保存，可有效防止茶葉陳舊、變質(zhì)。

遮光：信陽(yáng)毛尖對(duì)光線十分敏感，采用透明容器包裝，在透光環(huán)境中放置10天，會(huì)使維生素C減少。所以，在儲(chǔ)藏信陽(yáng)毛尖時(shí)，要求包裝材料不能透光，要避免強(qiáng)光和陽(yáng)光等直射。

防潮：信陽(yáng)毛尖含水量約3%左右，茶葉中所含的水份與水分子幾乎成單層分子關(guān)系，能更好地將油脂與空氣中的氧分子隔離，防止油脂氧化變質(zhì)。含水量太高，隨著茶水含水率的增加，茶水會(huì)為霉菌繁殖提供適宜的環(huán)境條件，使溶解后的物質(zhì)濃度左右擴(kuò)散，加速茶葉變質(zhì)。

隔氧層：信陽(yáng)毛尖在貯藏過(guò)程中發(fā)生變質(zhì)，主要是由自動(dòng)氧化引起。氧化茶品質(zhì)發(fā)生劣變，湯色變紅，甚至變褐，失去了茶湯的鮮味。茶與空氣接觸的時(shí)間越長(zhǎng)，它的氧化越嚴(yán)重，質(zhì)量就越差。最好密封冷藏。

防臭、防異味：信陽(yáng)毛尖含有高分子棕櫚酶及萜稀類化合物。這種物質(zhì)的生性不穩(wěn)定，可廣泛吸收異味。所以，與有異味物品要隔開(kāi)存放。

信陽(yáng)毛尖的保質(zhì)期儲(chǔ)存得當(dāng)?shù)那闆r下可以適當(dāng)延長(zhǎng)，在儲(chǔ)存時(shí)要注意防潮、遮光避光、防高溫、防異味、密封儲(chǔ)存防氧化等問(wèn)題，但是建議盡早的飲用完畢，在前幾個(gè)月口感是最佳的。

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