毛尖是茶葉的一種，它的品種很多，信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖、溈山毛尖、古丈毛尖都是很著名的毛尖茶。毛尖茶是綠茶還是紅茶？毛尖茶不屬于紅茶，而屬于黃茶或者綠茶，像溈山毛尖屬于黃茶，其他茶葉都屬于綠茶。毛尖泡出來(lái)的茶水是什么顏色？毛尖沖泡出來(lái)的茶湯一般顏色碧綠，茶水非常清澈，味道鮮爽、醇香、回甘。

一、毛尖茶是綠茶還是紅茶

毛尖中包含了很多的品種，這就意味著毛尖可能屬于不同的茶葉種類(lèi)。那么毛尖屬于綠茶還是紅茶呢？

毛尖中較著名的品種有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽(yáng)毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖、茅坪毛尖、黃山毛尖、圣地毛尖、江華毛尖、官莊毛尖、岳麓毛尖、車(chē)云山毛尖等等。在這些毛尖茶中，溈山毛尖屬于黃茶，至于其余的茶葉都屬于綠茶。因此毛尖茶不屬于紅茶，而屬于黃茶或者綠茶。

二、毛尖泡出來(lái)的茶水是什么顏色

毛尖，沖泡出來(lái)的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開(kāi)來(lái)，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

三、毛尖泡出來(lái)為什么是紅的

毛尖煮出來(lái)茶湯為紅色，可能是陳茶或是茶發(fā)生質(zhì)變所導(dǎo)致。毛尖沖泡出來(lái)的茶湯一般顏色碧綠，茶水非常清澈。陳茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，會(huì)降低茶綠素，還有毛尖茶中含有茶黃素。綠茶在存放過(guò)存中茶黃素與空氣發(fā)生氧化，使茶葉變質(zhì)，茶綠素降低，茶湯變成紅色。

１、陳茶

毛尖經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，它所含茶綠素會(huì)因時(shí)間而逐步的降低，毛尖的茶黃素，與空氣氧化，就會(huì)令茶湯茶變紅，很多陳茶是泡不出碧綠清澈的茶湯也正是這個(gè)原因。

２、變質(zhì)茶

毛尖會(huì)發(fā)生變質(zhì)，特別是在濕熱條件下，最容易導(dǎo)致茶多酚與空氣接觸，使茶黃素變成了茶紅素，泡出來(lái)的茶湯自然不會(huì)是綠色，而變成了紅色。

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