英山云霧茶屬于綠茶，產(chǎn)于湖北英山，有春筍、春蕊、春茗三個(gè)級(jí)別。春筍經(jīng)過(guò)殺青、炒二青、炒三青等工序，是呈筍狀的名優(yōu)綠茶。春蕊經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、炒二青、炒三青等工序，是卷曲形名優(yōu)綠茶。春茗經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、炒二青、烘干等工序，也是卷曲形名優(yōu)綠茶。

英山云霧茶屬于綠茶

英山云霧茶屬于綠茶，是湖北省英山縣特產(chǎn)，為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，因茶廠多于高山或半高山，茶葉品質(zhì)具有茶香高揚(yáng)、滋味醇厚、耐沖泡的云霧山中茶的特色，故而命名為英山云霧茶。

英山云霧茶有春筍、春蕊、春茗三個(gè)級(jí)別，春筍選取茶樹(shù)新梢的單芽為原料，經(jīng)過(guò)殺青、炒二青、炒三青、烘干等工序制作而成，制成的茶葉呈筍狀，茶色翠綠尚潤(rùn)，周身白毫明顯。

春蕊選取一芽一葉初展的鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、炒二青、炒三青等工序，制成的茶葉呈卷曲形。春茗選取一芽一葉或一芽二葉初展鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、炒二青、烘干等工序，制成的茶葉也呈卷曲形。

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