鐵觀音有多少制作工藝？六安瓜片的基本加工工藝

民國中后期和解放初期，六安瓜片處于恢復生產制造的過程中，產量一直很低。中華人民共和國成立后，黨和國家采取了幫助和維持切片茶生產的現(xiàn)行政策。1955年，六安瓜片收購量達3716塊。十一屆三中全會后，六安瓜片的生產也有了快速發(fā)展的趨勢。如今，奇頭山地區(qū)的經典六安瓜片年產量已達3萬多公斤。憑借多方面的勤奮，六安瓜片剛剛回到南京、上海、蘇州、杭州等大都市。上世紀80年代后，六安瓜片開始陸續(xù)進入臺灣省、澳門及其馬來西亞銷售市場。

六安瓜片的制作工藝如下：

摘瓜片只能手工完成，殺青、發(fā)火、小火、老火等工藝流程還必須依靠人工服務的實際操作和工作經驗。

接下來我就來闡述一下六安瓜片的釀造方法和技巧：

備茶：從六安瓜片中精選優(yōu)質茶葉。沖泡前欣賞干茶的色、香、味、形。取一杯茶葉，放在沒有異味的白紙上，觀察茶葉的外觀。干茶的設計是平的，葉緣微翹，葉片柔軟，規(guī)格平行，長度差不多，棋子平，沒有芽梗，形狀接近葵花籽。有一種透鼻的香氣，特別是什么樣的香氣或者是燃栗的淡奶油香氣，或者是油煎的香氣。色調鐵青、明亮、蒼老、柔嫩，色調一致。

茶具制作：中國茶文化源遠流長，博大精深，茶具的制作、加工、挑選成為系統(tǒng)管理。無論是哪種茶葉，都要選擇一套合適、合適的茶具，有利于茶葉的沖泡。泡茶設備不僅會傷害茶的韻味，還會影響茶湯的質量。取六安瓜片，選口直的透明玻璃，然后用白釉蓋碗。

六安瓜片功效：

1.降血脂作用：六安瓜片茶中的兒茶素能降低血液中的總膽固醇、無機酸膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，還能增加高密度脂蛋白膽固醇。降低心肌梗死的發(fā)生率。它含有黃酮醇，具有抗氧化作用，還能避免血液夜間增厚和血細胞聚集，減少心腦血管疾病。

2.風濕與六安瓜片：最近的一項科學研究發(fā)現(xiàn)，六安瓜片中的抗氧化劑可以預防或緩解嚴重程度的類風濕性關節(jié)炎癥狀。茶葉中的抗氧化劑抑制引起炎癥的Cox-2基因，其功效與消炎藥基本相同。

六安瓜片之弊；

1、禁忌喜歡新茶：因為新茶存放速度快，含有較多的多酚類、醇類、醛類等不被空氣氧化的化學物質，對人的胃腸粘膜危害極大，容易引起胃病。所以，新派茶要少喝，十幾天沒存放的新派茶要避免。

2、肝病患者忌飲酒

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