白茶適合用90-100度的水沖泡，較嫩的白茶宜用90-100度的水沖泡，老白茶適合用95-100度的沸水沖泡。白菜適合用蓋碗沖泡，投茶注水后等待一分鐘左右便可品嘗。老白茶適合煮茶，煮出的茶湯更加醇厚、綿柔。

白茶用90-100度水泡

白茶適合用90-100度的水沖泡，不同的白茶對水溫有不同的要求。白茶有分新白茶和老白茶，新白茶、白毫銀針、白牡丹這類茶茶芽較為鮮嫩，水溫控制在90-95攝氏度。老白茶適合用高溫的水沖泡，才能將茶葉的內(nèi)含物質(zhì)沖泡出，溫度可在95-100度。

白茶的沖泡適合用蓋碗進(jìn)行，蓋碗可以讓茶葉的香氣更好釋放。一般的白瓷蓋碗可投茶5克，用適宜溫度的熱水將茶葉喚醒，快進(jìn)快出，將茶水倒干凈。再緩緩將開水注入蓋碗，等待一分鐘左右，出湯后即可品飲。

白茶較為耐泡，既可用來沖泡，也可以用來煮飲。老白茶的耐泡度要比新白茶好，更適合用來煮茶，但煮茶對投茶量和熬煮時(shí)間的把控更嚴(yán)格，投茶量過多、煮制時(shí)間長都會使茶湯變苦澀。煮茶容易使老白茶的內(nèi)含物質(zhì)析出，煮出的茶湯口感更加醇厚、綿柔。

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