都勻毛尖能沖泡2-3次，都勻毛尖屬于不發(fā)酵綠茶，茶葉中保留了鮮葉中大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，茶葉比較細(xì)嫩，因此在沖泡時(shí)，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出較快，泡3次之后就不剩什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)了，所以沖泡2-3次最適宜。

都勻毛尖第一次沖泡時(shí)，80%的物質(zhì)會(huì)析出，這時(shí)候茶香濃郁，口感清爽；第二次沖泡時(shí)，大約有15%的物質(zhì)浸出。這個(gè)時(shí)候茶雖然還是很濃的，但是味道不如第一次泡；第三次沖泡后，基本達(dá)到全量浸出。這時(shí)候茶的香氣和味道已經(jīng)淡了，茶也沒(méi)什么味道了。如果再?zèng)_泡，就像喝白開(kāi)水一樣，口感不好。

都勻毛尖的沖泡用具會(huì)影響沖泡次數(shù)，都勻毛尖茶多用玻璃杯沖泡綠茶。蓋碗保溫性好，一般來(lái)說(shuō)，沖泡條索較緊的綠茶，建議使用蓋碗。好的白瓷能充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，蓋碗優(yōu)雅，手感是玻璃無(wú)法比擬的。

值得注意的是，蓋碗泡綠茶，除了出湯時(shí)，其他時(shí)間都不能加蓋，因?yàn)檫@樣會(huì)悶茶，影響湯的顏色和口感。

沖泡均勻毛尖茶的水溫也會(huì)影響沖泡次數(shù)。均勻毛尖茶適合80度左右的水溫沖泡。燒開(kāi)水時(shí)，應(yīng)大火沸騰。最好先煮沸起泡，然后冷卻到所需溫度。

水溫通過(guò)溶解茶成分的作用影響茶湯的口感和茶香。茶越嬌嫩，水溫越低。水溫過(guò)高，容易煮茶，茶湯變黃，味道苦；水溫過(guò)低，香味低。

都勻毛尖能沖泡2-3次左右，超過(guò)三次不僅口感變得無(wú)味，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也基本全部析出，再飲用也沒(méi)有什么意義。

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