談及普洱茶口感，有時(shí)候我們會(huì)聽到水味這個(gè)詞，用來描述普洱茶帶來的滋味。水味到底是什么味？如果出現(xiàn)水味過重，那是哪里出現(xiàn)問題？

什么是水味？

水味，指的是喝茶的時(shí)候能感覺到茶水分離，在茶味中有水的味道。水本身是沒有味道的，因此很容易區(qū)分水味和茶味。一般好的普洱茶沖泡時(shí)很少會(huì)出現(xiàn)水味，即便泡到最后味道慢慢變淡也是濃度上的變化，不會(huì)出現(xiàn)茶味和水味分離的現(xiàn)象。

我們也要注意到，水味和淡味不是一回事，水味是單純的水的味道，淡是茶內(nèi)物質(zhì)和水融合形成的茶湯濃度淡了。

水味重是什么原因，哪里出了問題？

普洱茶如果出現(xiàn)水味重，一般是以下幾種原因造成的：

原料

雨水較多的環(huán)境下，制作出的茶往往會(huì)有水味，如夏天雨水多，這時(shí)制茶多會(huì)出現(xiàn)水味。有些春茶遇到雨水多的年份也會(huì)出現(xiàn)水味，特別是接近夏季的春尾茶，而且不耐泡。

制作

在制作過程中，如果干燥不徹底，也會(huì)出現(xiàn)水味重情況。普洱茶制作時(shí)要經(jīng)過水汽蒸壓，所以新壓的茶餅口感上帶有水氣味，要放一段時(shí)間口感才能回歸正常。

倉儲(chǔ)

存儲(chǔ)環(huán)境潮濕也會(huì)導(dǎo)致水味重，并且還可能引起發(fā)霉。因此，存儲(chǔ)普洱茶一定要防潮，如出現(xiàn)水味可在干燥環(huán)境中放置一段時(shí)間，就會(huì)好很多了。

沖泡

1、醒茶不足。陳年普洱茶在沖泡前需要醒茶，也就是讓沉睡或塵封中的茶葉通過與空氣和水份的接觸醒過來，重新煥發(fā)生機(jī)。如果醒茶不足，則會(huì)在前幾泡出現(xiàn)水味重的情況。

2、水質(zhì)過硬。沖泡普洱茶的水的硬度會(huì)影響茶葉內(nèi)物質(zhì)的析出，相比較來說，軟水溶解度高，茶味濃；硬水中含有較多該鎂離子等物質(zhì)，導(dǎo)致溶解度低，茶味淡。因此，我們應(yīng)盡量選擇合適的飲水，避免使用井水等高硬度水泡茶。

3、水溫過低。茶內(nèi)物質(zhì)的溶解析出和水溫是成正比的，如果泡茶水溫偏低，則茶的內(nèi)含物質(zhì)析出少，致使茶味不足，水味重。

喝普洱茶時(shí)，水味重是不好的口感，很多時(shí)候茶水接近水味，也就是預(yù)告品茶告終，可以另換一泡茶了。所以，茶友大多會(huì)選擇極為耐泡的茶品，減緩水味情況的出現(xiàn)，如態(tài)與度普洱茶十分耐泡，口感豐富，富于層次變化，受到不少茶友的追捧。

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