中國(guó)作為禮儀之邦，歷來(lái)深諳待客之道。正所謂“有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎”，在招待賓客到訪之時(shí)的禮儀方面，講究與學(xué)問(wèn)可謂是博大紛繁。這其中，奉茶當(dāng)是公認(rèn)為必不可少的重要一環(huán)。

而茶葉之所以可以擔(dān)此大任，便在于古往今來(lái)人們對(duì)于茶葉皆賦予了諸多美德。于是客來(lái)敬茶便潛移默化的將“以茶表敬意”、“以茶可雅心”等美好寓意傳遞于主客之間，并最終形成一種默契，轉(zhuǎn)換為契合中國(guó)傳統(tǒng)禮儀文化的待客之道。

其次，便是要在奉茶的細(xì)節(jié)方面加以把控。

常言道：細(xì)節(jié)決定成敗，奉茶之時(shí)對(duì)細(xì)微之處的把控亦如是。如果處理得當(dāng)，將進(jìn)一步傳遞出主人對(duì)賓客的關(guān)懷與尊敬，反之則會(huì)顯出主人的唐突和不專(zhuān)業(yè)。

比如在取諸如綠茶、巖茶、白茶之白毫銀針等散茶時(shí)，是切忌用手直接抓取的，而是應(yīng)使用茶則、茶匙等專(zhuān)業(yè)茶具。其目的一是為了防止手氣或雜味混淆，影響茶葉的品質(zhì)；其二更是出于衛(wèi)生以及對(duì)客人的尊重。

故而，當(dāng)賓來(lái)客至，一杯香茗既代表了主人對(duì)訪客的尊敬之意，更彰顯出主人的修養(yǎng)與氣度。所以，奉茶亦有道，了解與掌握正確的奉茶待客禮儀，是身為主人以盡地主之儀時(shí)所必備的。

另外，給客人準(zhǔn)備的茶盞茶杯，也應(yīng)當(dāng)著客人的面，以開(kāi)水溫杯，以示清潔。在出湯分杯時(shí)，亦應(yīng)該遵循輕柔舒緩的原則，給客人以穩(wěn)重及安全感。俗話道：“酒滿(mǎn)茶半”，給客人斟茶亦不可入杯太滿(mǎn)，八分即為宜。而且，如果所選茶類(lèi)需要以高溫沸水沖泡，還應(yīng)該加以提醒，以免客人被意外燙傷。

除此之外，在為賓客奉茶之時(shí)還有諸多細(xì)節(jié)也不可小視，比如茶杯、茶壺的擺放位置與方向，敬茶時(shí)的手法，茶點(diǎn)的置備等等，不一而足。這些細(xì)節(jié)與章法共同構(gòu)成了中國(guó)待客之道中的奉茶禮儀，也成為了中華傳統(tǒng)文化中可以傳承弘揚(yáng)的精華。

（圖片源自網(wǎng)絡(luò)）

首先，是要對(duì)客人的飲茶偏好預(yù)先做以了解或問(wèn)詢(xún)。

雖然常說(shuō)“客隨主便”，但因?yàn)槲覈?guó)幅員遼闊，南北方對(duì)于飲茶口感抑或存在著一些差異。所以出于對(duì)訪客的尊重，事先了解或問(wèn)詢(xún)是很有必要的。比如北方人喜歡香味感濃郁的，譬如花茶；江浙地區(qū)喜歡清純淡雅的綠茶；閩粵人更喜歡濃釅的烏龍茶或普洱等等。

當(dāng)然，做為居家度日的一般茶友，還是要考慮自身的經(jīng)濟(jì)狀況，畢竟為顧及待客之用而備齊各大品類(lèi)名茶，花費(fèi)既高，亦不現(xiàn)實(shí)。所以，除去自己心儀常飲的茶類(lèi)以外，備上一些口感適中，接受度高的茶也是不錯(cuò)的選擇，比如白茶、紅茶等。

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