1、醒茶,將普洱熟茶拆成塊放入陶罐或紫砂罐,散去熟茶中的渥堆味與倉味,調(diào)整內(nèi)部水分;2、備具,沖泡前先用沸水將紫砂壺或蓋碗燙洗干凈;3、投茶、洗茶,注入沸水后快速將茶湯倒出;4、正式?jīng)_泡,以高溫水沖泡,前五泡7秒左右出湯。
1、醒茶
在品飲的前兩周就需要對普洱熟茶進行醒茶,先將一部分熟茶餅或熟茶磚拆成大小不一的塊,再放入紫砂罐或陶罐中。醒茶時普洱熟茶會與空氣接觸,使茶葉內(nèi)部含水量得到調(diào)整,熟茶新茶的渥堆味、老茶中的倉味也會適度消散。
2、備具
沖泡普洱熟茶適合用保溫性、透氣性、吸附性好的紫砂壺,紫砂壺沖出的茶湯口感更加順滑。在沒有紫砂壺的情況下也可以使用蓋碗進行沖泡,蓋碗沖泡出來的茶湯不失真、不走樣。沖泡前先用沸水進行溫杯燙壺,將茶具燙洗干凈。
3、投茶、洗茶
熟茶一般根據(jù)1:50-1:30的茶水比例,即取3-5克的茶葉,注水150毫升,也可以根據(jù)個人的口味進行調(diào)整。沖泡的水以山泉水最佳,純凈水次之。洗茶時往裝有茶葉的茶壺或蓋碗中緩緩注入高溫水,5-10秒后快速將茶湯倒出,一般洗茶1-2次。
4、正式?jīng)_泡
普洱熟茶的水溫宜在90-100度之間,選料較為細嫩的熟茶新茶可用90度左右的水溫,陳年熟茶則需要用100度的沸水沖泡。新茶注水時需要低緩、穩(wěn)定,陳茶宜采用低沖旋轉的方式注入開水。前五泡可控制在7秒左右快速出湯,后面每一泡可增加5秒的出湯時間。
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