1、撬茶，一般撬取5克茶葉，用110毫升的白瓷蓋碗沖泡；2、溫杯潔具，將茶具用沸水燙洗干凈；3、沖泡，少量溫水洗茶后，用沸水沖泡白茶；4、出湯，前四泡的出湯時(shí)間為在10秒內(nèi)，第五泡開始每泡可在前面的基礎(chǔ)上延長5秒。

1、撬茶

撬茶時(shí)茶刀從茶餅的邊緣接壤處插入，左右劃動再輕輕向上抬起。撬茶時(shí)需要保證茶葉的完整性，一般撬取5克白茶，用110毫升的白瓷蓋碗沖泡。散茶無需撬茶，直接取用即可，可以根據(jù)個(gè)人喜好增減投茶量。

2、溫杯潔具

用沸水倒入茶杯、蓋碗中，充分浸潤并將茶杯、蓋碗燙洗干凈。溫杯潔具的目的除了保證茶具的清潔，避免茶香不受外界因素干擾，還可以提升茶具的溫度，利于搖香、聞香。

3、沖泡

將茶葉放入白瓷蓋碗中，先用少量的溫水將茶葉微微浸潤，洗掉茶葉上的雜質(zhì)，并喚醒茶葉的活性。洗茶后用100攝氏度的開水以環(huán)繞注水的方式注入白瓷蓋碗，讓白茶充分與沸水接觸，使白茶更好的釋放內(nèi)含物質(zhì)。

4、出湯

注水后，等待5-10秒鐘出湯，前四泡的出湯時(shí)間控制在10秒以內(nèi)，往后可適當(dāng)調(diào)整出湯的時(shí)間，每一泡遞增5秒左右。將茶湯倒至公道杯中，再分入品茗杯中品飲，品飲時(shí)先觀察湯色，再聞茶香，最后小口細(xì)細(xì)品綴。

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