一泡二泡三泡清是泡茶時的一句順口溜，雖然只是順口溜，但卻包含了泡茶的方式方法，較為精明簡要的交代出了泡茶的精髓，因此被很多人牢記在心。那么，一泡二泡三泡清這個口訣到底有著怎樣的含義?具體是指什么意思?

泡茶的要領(lǐng)

“一泡二泡三泡清”這個口訣講述的是泡茶的要領(lǐng)，“一泡”指的是洗滌茶葉，茶葉在制作的過程中會或多或少的留下灰塵雜質(zhì)之類的污物，人們在飲用時需要將茶葉中的污物清洗干凈，因此在泡茶時需要將第一泡的茶水倒掉。

“二泡”指的是正式泡茶，因為茶葉在泡第一道的時候，就已經(jīng)將茶中的贓污清洗干凈了，這時候泡出來的茶香較為醇厚，讓人沉醉其中，飲用時能夠品嘗到香醇的口感。

“三泡”指的是茶葉在泡第三道的時候，茶的滋味已經(jīng)開始慢慢的變清淡了，這說明茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)開始慢慢減少，往后泡的次數(shù)越多，茶的滋味就會變得愈發(fā)寡淡。

一般來講，茶葉在第一次泡的時候，其中的可溶性物質(zhì)能浸出50~55%左右，泡第二次能浸出30%左右，泡第三次能浸出10%左右，越往后泡可溶性物質(zhì)會所剩無幾，所以茶葉以沖泡三次為宜。

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