普洱茶的沖泡方法步驟，云南普洱茶泡法

普洱茶越陳，越濃越香。優(yōu)質(zhì)的普洱新茶，澀感重、茶性寒，經(jīng)過一段時間的陳放后，香氣、滋味、口感得到綜合的提升，適口性更佳，茶性也逐漸趨于溫和。那么，云南普洱茶如何沖泡呢？普洱茶的沖泡方法步驟如下：

第一步：準備茶具

對于好品質(zhì)的普洱茶，建議選用身圓、壁厚、砂粗的紫砂壺沖泡。紫砂壺的透氣性非常好，沖泡普洱能很好的保留住茶葉的香氣和口感。而要是一般品質(zhì)的普洱茶，可以使用瓷茶具或玻璃茶具沖泡，這樣能更加突出普洱茶湯的特點，一睹其清秀風雅之色。

第二步：定投茶量

普洱茶的茶量應根據(jù)飲茶人數(shù)和個人口味來定，3到5人可投茶6～9克，6到10人可投茶10～13克。喜歡喝淡茶的人群可以適當少投一些茶量，口味偏濃的話則可以適量多投些許。至于茶與水的比例，可以控制在1：40左右。

第三步：水源水溫

沖泡普洱茶的水源以山泉水最佳，沒有的話用純凈水、礦水泉也不錯。除了水質(zhì)，水溫也是影響普洱茶色澤、香氣和口感的重要因素。為了能將普洱茶的豐富內(nèi)涵物質(zhì)充分浸泡出來，沖泡的水溫以95～100°C的沸水為宜。如果中途水溫下降了，再次沖泡前也應重新將水煮沸。

第四步：洗茶醒茶

普洱茶的沖泡講究一洗、二醒、三品，即第一泡洗茶，第二泡醒茶，第三泡才開始品飲。因為普洱茶在長期存放的過程中，難免會惹上灰塵雜質(zhì)，需要通過洗茶來將其去除干凈，而醒茶是為了讓普洱茶的本質(zhì)重新煥發(fā)出來。并且，有些普洱茶出湯慢，需2～3次沖泡后才可見馥郁芳香的茶湯。需要注意的是，洗茶、醒茶的速度要快。

第五步：浸泡時間

普洱茶具有耐泡的品質(zhì)特點，一碗茶可沖泡10～20次。5泡之前，茶葉可浸泡5到7秒鐘。從第6泡開始，浸泡7～10秒。10泡之后，浸泡時間可以依據(jù)茶湯的濃淡度適度延長，直到茶湯的口感很淡為止。一杯飲完后，記得濾干茶湯，敞開壺蓋，下次飲用時再加沸水沖泡。

第六步：出湯品飲

品飲普洱茶要細致、有耐心。茶湯入口后，閉嘴唇，將口腔上、下拉開，讓牙齒上、下分離，盡量增大口中的空間，使茶湯得以浸到下牙床和舌頭底面。吞咽茶湯時，將口腔的范圍縮小，讓茶湯壓迫入喉，接著咽下。

第七步：舌底鳴泉

在將口腔范圍縮小的過程中，舌頭底下的茶湯和空氣會被壓迫出來，使舌底產(chǎn)生“冒泡”的感覺，這就是所謂的“鳴泉”。在品飲數(shù)十年的普洱陳茶時，極致柔和的茶湯在經(jīng)過口腔，接觸到舌頭底部時，舌底會緩緩生津，仿佛在不斷“冒泡”，這種現(xiàn)象正是正宗的“舌底鳴泉”。

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