高橋銀峰屬于條形烘炒綠茶，為新創(chuàng)名茶，產(chǎn)于湖南省長(zhǎng)沙市高橋，于１９５９年由湖南省高橋茶葉試驗(yàn)站創(chuàng)制，因產(chǎn)于高橋和茶條白毫似雪、堆疊起來(lái)似銀色山峰的品質(zhì)特點(diǎn)而得名。高橋銀峰具有獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)格，茶芽細(xì)嫩，湯清茶香，外形細(xì)緊卷曲勻整，銀毫畢露隱翠，香氣清高持久，滋味鮮純回甘，葉底嫩勻明亮。１９７８年獲湖南省科學(xué)大會(huì)獎(jiǎng)，１９８１年獲湖南省名茶稱號(hào)，１９８９年在農(nóng)業(yè)部主辦的全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)選中獲名茶稱號(hào)。

高橋銀峰采自湘波綠、櫧葉齊、尖波黃、白毫早、茗豐等良種茶樹，一般在３月下旬采摘，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，芽葉長(zhǎng)２．５厘米左右。嚴(yán)格要求五不采，即不采紅紫葉、雨水葉、病蟲葉、對(duì)夾葉和過(guò)大過(guò)長(zhǎng)葉。用細(xì)篾小籃盛，內(nèi)襯白紙。鮮葉用內(nèi)襯白紙的小竹籃盛裝（避免損傷紅變）。采回的鮮葉經(jīng)殺青、清風(fēng)、初揉、初干、做條、提毫、攤涼和烘焙八道工序精制而成。

高橋銀鋒的外形，在很大程度上是“做條”工序中形成的。提毫是創(chuàng)制高橋銀峰的獨(dú)特工序，它能充分發(fā)揮茶葉香氣，使茶條形態(tài)固定，白毫茸然而又不脫落。高橋銀峰問(wèn)世以后，經(jīng)有關(guān)單位鑒評(píng)，一致認(rèn)為品質(zhì)優(yōu)良。

高橋位于湖南長(zhǎng)沙東郊玉皇峰下，平均海拔２００～３００米，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛、日照充足。遠(yuǎn)離長(zhǎng)沙市，緊鄰幕阜山，屬丘崗區(qū)地貌，土層深厚，土質(zhì)多為紫色板頁(yè)巖紅壤，含磷豐富，酸堿度適中，實(shí)為宜茶之地。高橋在歷史上一向?yàn)殚L(zhǎng)沙縣茶葉主產(chǎn)區(qū)與茶葉集散地，素有“茶鄉(xiāng)”之譽(yù)。

高橋產(chǎn)茶歷史悠久，是長(zhǎng)沙也是湖南省的重要茶區(qū)。據(jù)１９３４年《湖南產(chǎn)茶概況調(diào)查》記載：“高橋向?yàn)椴枭淘萍?，設(shè)立茶行十余家，規(guī)模宏大，貿(mào)易繁盛。除本縣及平（江）瀏（陽(yáng)）茶商集資經(jīng)營(yíng)外，尚有外邦至此貿(mào)易?！屑t茶悉由金井河或高橋河交船啟運(yùn)，至撈刀河過(guò)載入湘江至洞庭，運(yùn)售漢口?！?/p>

當(dāng)年高橋?yàn)橄鏂|（長(zhǎng)沙瀏陽(yáng)平江禮陵）紅茶產(chǎn)銷中心。本地茶商設(shè)茶行５所，外邦來(lái)客８家，資本雄厚，規(guī)?？捎^。這些廠商抗戰(zhàn)前夕還在武漢設(shè)有莊號(hào)，如協(xié)記、元茂隆、德玉昌、新記、瑞記、咸昌福、銓記、晉豐太等，專營(yíng)湖南運(yùn)漢茶葉。以高橋茶名義在漢口拍賣之茶在湖南茶中居一定地位。

１９３６年由楊開智先生建議，在高橋成立了湖南省第三農(nóng)事試驗(yàn)場(chǎng)高橋分場(chǎng)。第三農(nóng)事試驗(yàn)場(chǎng)專管茶業(yè)，高橋分場(chǎng)分管湘北、湘東等地茶事。１９３８年８月高橋茶試驗(yàn)場(chǎng)房屋被日機(jī)炸毀，茶場(chǎng)由此宣告停辦。１９５０年１０月高橋茶試場(chǎng)轉(zhuǎn)由中國(guó)茶業(yè)公司接管（包括初制廠和試驗(yàn)茶園），１９５２年１月劃歸湖南省農(nóng)林廳，從事茶樹栽培和茶葉初制示范工作。１９５５年４月高橋茶試場(chǎng)正式改名為湖南省高橋茶葉試驗(yàn)站，茶園１３．６公頃。主攻茶樹良種選育、栽培技術(shù)和茶葉初制加工和植保等試驗(yàn)。

１９５９年春為向國(guó)慶十周年獻(xiàn)禮，由副站長(zhǎng)蔣慶主持，在調(diào)研國(guó)內(nèi)主要名茶品質(zhì)和加工技術(shù)的基礎(chǔ)上，取諸家之長(zhǎng)，創(chuàng)制了高橋銀峰。樣品寄送商業(yè)部茶葉局、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中國(guó)茶葉進(jìn)出口公司。上海分公司、湖南省商業(yè)廳棉麻茶煙局等單位審評(píng)，獲得一致好評(píng)。據(jù)陳椽教授研究，高橋銀峰含水溶物４５．４２％?？扇苄钥偺牵玻担叮?，灰分４．９９％，氨基酸４．２０％，咖啡堿４．２７％，酚類化合物１５．２５％。其中兒茶素總量１１４．７５毫克／克。１９８９年經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)檢中心檢測(cè)，高橋銀峰各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)完全符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

６０年代，毛主席、劉少奇、朱德、宋慶齡、王震等老一輩革命家都品飲過(guò)高橋銀峰。９０年代，江澤民、李鵬、喬石等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人先后來(lái)湘視察，在省農(nóng)業(yè)科學(xué)院品飲了高橋銀峰后贊不絕口。１９６４年春高橋銀峰量增質(zhì)優(yōu)，兩次寄贈(zèng)時(shí)任中國(guó)科學(xué)院院長(zhǎng)郭沫若。郭老品飲后，即興書贈(zèng)七律一首：“芙蓉國(guó)里產(chǎn)新茶，九嶷香風(fēng)阜萬(wàn)家?？献尯菘渥瞎S，愿同雙井斗紅紗。腦如冰雪心如火，舌不饾饤眼不花。協(xié)力免教天下醉，三閭無(wú)用獨(dú)醒嗟?！贝嗽?shī)郭老書贈(zèng)兩次，第一次詩(shī)句中為“協(xié)力勉教天下醉”，第二次將“勉”改為“免”。

１９６４年浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)莊晚芳教授到湖南省茶葉試驗(yàn)站參觀講學(xué)，贊高橋銀峰“湯似長(zhǎng)江水、形如斷絲絨”。１９９５、１９９６年，湖南省茶葉研究所派人專程將高橋銀峰送到中南海，作為國(guó)務(wù)院禮品和招待用茶。１９８１年，參加農(nóng)業(yè)廳首次舉辦的全省名優(yōu)茶評(píng)選會(huì)，獲得湖南省名茶稱號(hào)。在以后的歷次評(píng)比會(huì)上都保持了良好的品質(zhì)風(fēng)格。

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