祁門(mén)紅茶的外形條狀緊實(shí)、細(xì)小，色澤烏潤(rùn)，顯金毫，祁門(mén)紅茶是紅茶中的極品，以茶樹(shù)芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝初制后，再經(jīng)過(guò)三個(gè)流程十二道工序精制而成。

祁門(mén)紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)：

外形：條索細(xì)長(zhǎng)，有鋒苗，顯毫，色澤烏潤(rùn)。除揉捻做形時(shí)將茶葉擰緊讓其不松且細(xì)長(zhǎng)外，還必須有“骨感”，通俗點(diǎn)說(shuō)就是掂量上去有分量，不輕才好。對(duì)顯毫的理解是，一般金毫的等級(jí)越高。不僅細(xì)長(zhǎng)，而且非常圓潤(rùn)，非常筆直，幾乎看不見(jiàn)任何突出的條紋。

香味：祁紅的香味最為濃郁，因此常被稱為“祁門(mén)香”。但是，也有根據(jù)可循，例如，如青椒香、蜜糖香、果香等，通常蜜糖香是祁紅特有的，還有就是看香味的鮮嫩度，一般新茶鮮嫩度高，老茶蜜蜜味濃郁聞起來(lái)有落湯感。

湯色：沖好的祁門(mén)紅茶湯色澤鮮亮。若有金圈，證明茶黃素含量高，品質(zhì)好?？谖短卣魇谴?，鮮，爽，甘醇是祁紅的一大特色。

葉底：銅紅、鮮亮、嫩滑，由葉底也可以看出等級(jí)茶的差別。

祁門(mén)紅茶作為一種外型內(nèi)質(zhì)極佳的茶葉，其自然風(fēng)味也十分獨(dú)特。沖泡后鮮美醇厚，口感甘醇而細(xì)膩；清香悠長(zhǎng)，似果亦似香，湯色鮮紅明亮，香味高濃。

祁門(mén)紅茶的外形纖細(xì)緊結(jié)，顯金毫，獨(dú)具特色，很好辨認(rèn)，并且在挑選購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)可以根據(jù)以上祁門(mén)紅茶的外形、香味、湯色等特征進(jìn)行挑選。

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