祁門紅茶的香氣馥郁持久，內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，等級(jí)高的祁門紅茶更蘊(yùn)含著蘭花香、果香，清新持久。似花、似果、似蜜的“祁門香”聞名于世，位居世界三大高香名茶之首。

紅茶的香味物質(zhì)多達(dá)400種以上，紅茶經(jīng)過(guò)揉搓、發(fā)酵，香味物質(zhì)更加豐富。祁門紅茶的香有很強(qiáng)的穿透力，濃郁芬芳，散發(fā)著玫瑰花香、果香、蜜香，被稱為祁門香，高級(jí)祁門紅茶具有蘭花香。

祁門紅茶富含香葉醇、苯甲醇、2-苯乙醇，香葉醇和2-苯乙醇具有玫瑰般溫暖的花香，苯甲醇具有歡樂的果香，這些物質(zhì)構(gòu)成了祁門香的基礎(chǔ)，與其他紅茶香氣物質(zhì)多層次交替，相互重疊，形成難以用語(yǔ)言說(shuō)明的永遠(yuǎn)、魅力、獨(dú)特的祁門香。

紅茶的香味：

毫香：毫香的特征很大程度上取決于優(yōu)良的茶種，有些鮮葉生來(lái)就有一層白毫，這樣的鮮葉，并非每一個(gè)茶種都有，但是光靠這還不夠，還要看它的嫩度，最好是單芽或一芽一葉，有兩個(gè)先決條件，制出來(lái)的干茶才會(huì)金毫顯露，嫩采精制，在沖泡時(shí)才會(huì)有毫香。

嫩香：顧名思義，嫩香也體現(xiàn)在一個(gè)嫩字上，不管是什么茶茶，還是老茶樹，但在采制過(guò)程中畢竟是選擇鮮嫩的，特別是春茶，冬藏春孕，即經(jīng)歷了嚴(yán)冬的殘酷，又經(jīng)歷了春暖花開，物質(zhì)極為豐富，這種茶香，清脆宜人，有嫩玉米的芳香，是一種以嫩嫩為原料，精嫩為材，精細(xì)為質(zhì)的名優(yōu)紅茶。

祁門紅茶的香氣馥郁、散發(fā)玫瑰、蘭花以及甜甜的蜜香，香氣獨(dú)特，也是祁門紅茶最大的特點(diǎn)之一，很難不被其所折服。

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