碧螺春是不發(fā)酵茶。碧螺春作為綠茶的代表茶之一，其市場銷售量很大。喜歡碧螺春的人無一不是被其獨特的花果香和鮮爽濃郁的口感所征服，那么大家對碧螺春的了解有多少呢？

碧螺春屬于綠茶，是不酵茶。六大茶類中只有綠茶是不發(fā)酵茶，

綠茶的特點是“綠葉綠湯”，保留其天然的物質成分。碧螺春自然也是按照綠茶的加工工藝制成的，主要經過殺青、揉捻、搓團顯毫、烘干幾道工序制作而成，未經發(fā)酵。

作為不發(fā)酵茶，碧螺春保留了很多天然的營養(yǎng)物質，并且對人體的好處有很多。

碧螺春中含有的咖啡堿能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、消除疲勞、增進思維、提高做事的效率。

碧螺春中的咖啡堿、肌醇、泛酸和芳香類物質等多種化合物能促進新陳代謝，特別是對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。

保護神經細胞，對腦損傷和老年癡呆癥可能有幫助：碧螺春中含有氨基酸的復合物和茶葉脂質中的二苯胺，能夠保肝護胃，可促進肝臟合成凝血素，具有抗衰老的功效。

常喝碧螺春還能提高學習能力與記憶力，其中含微量元素錳、鋅、硒及茶多酚類物質，能增強記憶力，保護神經細胞，對腦損傷有很大的幫助。

注意作為不發(fā)酵茶的碧螺春有很多的功效，但它作為寒茶不適合腸胃不好的人喝，貧血患者和孕婦等也不要喝。

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