碧螺春是不發(fā)酵茶。碧螺春作為綠茶的代表茶之一，其市場(chǎng)銷售量很大。喜歡碧螺春的人無一不是被其獨(dú)特的花果香和鮮爽濃郁的口感所征服，那么大家對(duì)碧螺春的了解有多少呢？

碧螺春屬于綠茶，是不酵茶。六大茶類中只有綠茶是不發(fā)酵茶，

綠茶的特點(diǎn)是“綠葉綠湯”，保留其天然的物質(zhì)成分。碧螺春自然也是按照綠茶的加工工藝制成的，主要經(jīng)過殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干幾道工序制作而成，未經(jīng)發(fā)酵。

作為不發(fā)酵茶，碧螺春保留了很多天然的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且對(duì)人體的好處有很多。

碧螺春中含有的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、消除疲勞、增進(jìn)思維、提高做事的效率。

碧螺春中的咖啡堿、肌醇、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物能促進(jìn)新陳代謝，特別是對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。

保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，對(duì)腦損傷和老年癡呆癥可能有幫助：碧螺春中含有氨基酸的復(fù)合物和茶葉脂質(zhì)中的二苯胺，能夠保肝護(hù)胃，可促進(jìn)肝臟合成凝血素，具有抗衰老的功效。

常喝碧螺春還能提高學(xué)習(xí)能力與記憶力，其中含微量元素錳、鋅、硒及茶多酚類物質(zhì)，能增強(qiáng)記憶力，保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，對(duì)腦損傷有很大的幫助。

注意作為不發(fā)酵茶的碧螺春有很多的功效，但它作為寒茶不適合腸胃不好的人喝，貧血患者和孕婦等也不要喝。

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