白毫銀針能沖泡4-5泡左右,用玻璃杯沖泡的話第一泡的時間控制在2分鐘內,茶湯變黃之前可以喝。第二泡等待3分鐘左右,之后的沖泡時間需要根據情況決定時間。
蓋碗法:取茶量在3克左右,準備一個白瓷蓋碗,沿蓋碗邊緣注水,出水時間大概在10秒左右,二泡也一樣,三泡后適當延長。
首先聞香,然后品嘗味道,頓覺充滿鮮香,味道無限,蓋碗一般可以浸泡12到15次,非常耐泡,甜、香、醇、甜。
杯泡法:準備200ml大杯,取5g白茶用90度開水潤茶,聞香后直接用開水沖泡,1分鐘后即可飲用,白毫銀針加工時不揉,茶汁不易浸泡,沖泡時間一般較長。
沖泡時間:沖泡白毫銀針最重要的是掌握沖泡時間,這個時間實際上在所有沖泡中都有調整和變化。白毫銀針的沖泡和綠茶一樣,第一泡10秒,第二泡20秒,第三泡30秒即可,不要浸泡太久。
水溫:白銀針沖泡的第二要素是水溫,不高也不低,需要靈活控制。白毫銀針全部由芽頭組成,比較柔軟,一般用80-85℃的水沖泡。水溫過高會燙傷茶葉,水溫過低不能沖泡茶葉的香味。
白毫銀針喝在嘴里,感覺十分清澈清爽,不粘膩。咽下后,口腔清爽。白毫銀針茶湯的新鮮味道來自氨基酸、茶多酚、咖啡因的聯(lián)絡物,這種新鮮的口感特別適合在炎熱的夏天喝,喝完后身體會變得舒適。
白毫銀針用玻璃杯沖泡能沖泡5次左右,用蓋碗沖泡能沖泡10泡左右,在沖泡時要掌握正確的沖泡方法,否則會影響到茶葉的沖泡次數。
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