中藥分為植物藥、動物藥和礦物藥。植物藥按部位不同又可分為全草、葉子、花類、果實或者種子、根莖類，大部分根莖類中藥深秋以后采集效果好。
因為天冷以后，多數(shù)植物地上部分開始萎縮或者停止增長，精微物質(zhì)都存到地下根莖里了，所以這個時候采集有效成分含量最高。比如秋季采集的石菖蒲，揮發(fā)油含量高于其他季節(jié)采集；第四季度采集的丹參，丹參酮含量也是最高的；冬天挖的天麻，顏色明亮，質(zhì)量也好；冬天采集的澤瀉利尿作用最強(qiáng)，春天的其次，其他的不僅不能利尿，反而還抗利尿呢，等等。
桑葉也是天冷采集好，霜打過的更好（霜桑葉），所以桑葉多在深秋或者初冬采集。
