中醫(yī)認為，人的五臟與四季相對應，與春相對應的就是肝。因為春天萬物復蘇，肝也主生發(fā)，此時節(jié)肝氣正旺盛，如果調(diào)理不當，肝氣就會失調(diào)。同時春季也是肝病比較活躍的季節(jié)。從養(yǎng)肝來說，食補也是一個重要方面。那么春季護肝的蔬菜有哪些呢？我們一起來了解一下。

春季護肝的蔬菜有哪些

1、韭菜

“夜雨剪春韭，新炊間黃梁”，韭菜是春天的序曲，《黃帝內(nèi)經(jīng)》將它稱為“肝之菜”。春宜食韭，韭味辛、酸，能舒行內(nèi)藏了一冬的陽氣，其性溫略澀，能溫行氣血，安五臟，民間又叫它“起陽草”。但韭菜是時令性很強的蔬菜，在春天食用較好。韭菜有深厚的獨特氣味，現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)其含有硫化物，能降血脂，對高血脂、冠心病病人尤為有益。

2、菠菜

菠菜是有名的補血養(yǎng)身菜，它味甘，性冷，滑利，能通腸胃熱，通血脈。菠菜四季皆有，只夏季少些，可作常用的補血菜。需要注意的是，菠菜含有大量草酸，患有尿道系統(tǒng)結(jié)石如腎結(jié)石、膀胱結(jié)石的人要少吃。吃菠菜的時候，也最好先用開水焯一遍再進一步烹調(diào)。

3、金針菜

金針菜俗名黃花菜，古人更多稱呼它為“萱草”，即宣發(fā)郁氣的草，《食鑒本草》贊它“好歡樂，令人忘憂”。金針菜善解神經(jīng)衰弱，這一功效來自于它味甘性涼，專入肝、腎經(jīng)，疏行肝氣、開胸寬膈，又能補肝養(yǎng)血，強健身體。

以上就是關于春季護肝的蔬菜有哪些的全部內(nèi)容，肝在我們身體中掌管著生機，它與青色、樹木相應;我們常吃的蔬菜中，有一些與肝氣質(zhì)相仿，如果吃法得當，對我們的肝非常有益。