蜂蜜，這個是有點甜的，是超級多的人都是喜歡喝的，好喝，那么這個蜂蜜變質(zhì)是什么樣子?還能喝嗎：

蜂蜜變質(zhì)是什么樣子：

1、蜂蜜起泡

蜂蜜起泡是蜂蜜變質(zhì)最直觀的現(xiàn)象，原因是蜂蜜中含有一種耐糖酵母菌，在適宜的條件下耐糖酵母菌會大量繁殖，并能分解葡萄糖和果糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，從而導(dǎo)致蜂蜜產(chǎn)生大量氣泡，用塑料瓶裝的話甚至?xí)霈F(xiàn)脹瓶的現(xiàn)象，但若是晃動蜂蜜時產(chǎn)生少量的氣泡漂在表面且靜放幾小時后會自然消失是正?，F(xiàn)象，這種現(xiàn)象在新蜂蜜或夏天尤為常見。

2、味道變酸

蜂蜜起泡是蜂蜜變質(zhì)最重要的特征，原因是蜂蜜中含有一種耐糖酵母菌，耐糖酵母菌分解糖分后會生成一種酸性物質(zhì)，從而使蜂蜜有一股酸味，也就是說蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)了，而且隨著變質(zhì)程度的增加會越來越酸，解決辦法是在變質(zhì)不嚴(yán)重時將蜂蜜加熱到60℃，這樣既不會破壞蜂蜜的營養(yǎng)，又能夠殺死蜂蜜中的酵母菌，假如變質(zhì)很嚴(yán)重最好還是扔掉吧!

3、質(zhì)地變稀

蜂蜜質(zhì)地變稀是蜂蜜已變質(zhì)的表征，正常情況下蜂蜜是一種濃稠的液體，但若發(fā)現(xiàn)蜂蜜的質(zhì)地變稀了說明已經(jīng)變質(zhì)了，主要原因還是耐糖酵母菌，耐糖酵母菌能使蜂蜜中的糖分變成酒精、二氧化碳和水，一方面是蜂蜜中的糖分已經(jīng)被分解了，另一方面這個過程中還有水的生成，因此蜂蜜變質(zhì)后質(zhì)地變稀就不足為奇了，在變質(zhì)嚴(yán)重時基本就只剩水了。

4、有酒精味

蜂蜜有濃郁的酒味說明已經(jīng)變質(zhì)了，原因還是蜂蜜中的耐糖酵母菌，簡單來說就是耐糖酵母菌會將蜂蜜中糖分分解成為酒精，從而使蜂蜜有一股酒味，而且隨著變質(zhì)程度的增加酒味會越來越濃，如果蜂蜜有輕微的酒味將其加熱到60℃可減緩變質(zhì)速度，但如果酒精味道很大且有刺鼻味或酸味則說明蜂蜜已經(jīng)完全變質(zhì)了，這種蜂蜜已經(jīng)不能再繼續(xù)喝了。

蜂蜜變質(zhì)還能喝嗎：

變質(zhì)后不適合再食用

蜂蜜之所以變質(zhì)是因為大量的微生物在蜂蜜中繁殖，這樣的蜂蜜不但營養(yǎng)價值大打折扣，而且吃了后可能會出現(xiàn)腹瀉、中毒等情況的發(fā)生，不管是對胃還是對肝臟都沒有好處，因此蜂蜜變質(zhì)了是不能繼續(xù)食用的，那變質(zhì)的蜂蜜就扔了嗎?當(dāng)然不是，可以將其加熱到80℃以上殺菌后用來做面膜，也可以用來涂抹皮膚起到潤膚的作用。

蜂蜜變質(zhì)的樣子就介紹到這里了，變質(zhì)過后就不適合吃了，但是是有其他的用途的。