花菇一般是不使用殺蟲劑和肥料來生長的，而沒有任何污染、任何激素，那花菇怎么選購?不能和什么一起吃?

花菇怎么選購：

1、外觀：好的花菇是個頭比較大的，它的花紋很自然，沒有昆蟲咬痕的印跡，雜質(zhì)少，傘形膨大的花菇有光滑的涂層表面。低質(zhì)量的花菇個頭不是很大的，細看有時會看到一個小的昆蟲咬過的痕跡，雜質(zhì)相對多一些。

2、氣味：花菇的氣味純凈自然，是沒有異味的，在市場上一些花菇會聞起來有酸臭味和明顯農(nóng)藥氣味，這種花菇在購買的時候就一定要否決掉，因為這種花菇的質(zhì)量是不過關(guān)的，身體有傷害，所以在選購時需要注意。

3、加工：好的花菇會把根剪干凈，這樣就方便食用的，并使用全脫水加工，蒸發(fā)至干，優(yōu)選在約13%的水分處理，營養(yǎng)物質(zhì)保留的較好。一些不良的花菇的根會保留下來的，采用的是太陽曬干，約10-11%的水分，營養(yǎng)損失較多。

花菇不能和什么一起吃：

1、花菇和西紅柿不能一起吃

西紅柿，被稱為番茄，這種食物易于吸收，它的營養(yǎng)價值也很高，而且含有大量的胡蘿卜素和番茄紅素，和花菇一起吃的話會破壞人體類胡蘿卜素的。

2、花菇和胡蘿卜不能一起吃

它們之間相互結(jié)合的生化物質(zhì)很多，和富含胡蘿卜素會降低相互的營養(yǎng)價值，所有不應(yīng)該一起吃，會減少營養(yǎng)價值。

3、花菇和蟹不能一起吃

蟹的營養(yǎng)價值很高，就是因為它本身營養(yǎng)價值就很豐富，和花菇一起食用的話就會誘發(fā)結(jié)石。

你知道花菇怎么選購了嗎。