苦瓜夏季成熟的蔬菜，如今已三月份，離夏天的日子不遠(yuǎn)了，離吃苦瓜的日子更近了。人都愛(ài)甜而討厭苦味，生活已經(jīng)夠苦了，干嘛還讓我口苦！但是，每每這時(shí)，總有人用“吃得苦中苦，方為人上人”塞住我們的嘴。還別說(shuō)，苦瓜的苦確實(shí)難以忍受，但是它的功效與作用可是特別的好，夏天食用不僅清熱解毒，還能消暑。

苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，不僅含有粗蛋白、粗纖維、脂肪、鈣、磷、鐵等，還含有維生素和胡蘿卜素，其中的維生素C更是高達(dá)56～160毫克，為瓜類蔬菜之首。

減肥

苦瓜的減肥功效是最被大家熟知的，這主要是因?yàn)榭喙现泻懈吣芮逯?，它被譽(yù)為“脂肪殺手”，它在體內(nèi)能使人體內(nèi)的脂肪和多糖減少50%，還能阻礙它們的吸收，以達(dá)到減肥的目的。

降血糖

苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-P，具有明顯的降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。

清熱解毒

苦瓜中所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

促進(jìn)食欲

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃。

抗癌

苦瓜有豐富的維生素C，它能夠提高人體的免疫功能，其中的某種蛋白成分，還能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)。

苦瓜怎么做不苦

說(shuō)了苦瓜的這么多好處，但是還是有不少人因?yàn)樘喽辉竾L試。其實(shí)，苦瓜只要做得好，也是可以不苦的。

1. 混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。

2. 鹽漬：將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會(huì)兒，然后將水濾掉，可減輕苦味。

3. 水焯：把切好的苦瓜先倒入開水中焯一下，然后再放入冷水中浸泡。

4. 冰鎮(zhèn)：將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時(shí)間再拿出來(lái)，這樣苦味就能 減少一些。也可以把苦瓜放冰箱凍一下再吃。

原來(lái)苦瓜也是可以不苦的，真的漲姿勢(shì)了！還等什么，趕緊吃起來(lái)吧！