田螺，相信很多人都會(huì)做 ，做法相對(duì)來說比較簡(jiǎn)單。田螺怎么挑選?怎么做好吃?

田螺怎么挑選：

1.首先，在挑選田螺的時(shí)候要注意，一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的，這些都是活的，這樣味才好，因?yàn)橐坏┨舻匠舻?，吃的時(shí)候口一吸很臭，是不是倒胃口

2、按一下田螺蓋如下按下去能彈起來就是活的田螺，如果彈不起來就是死田螺了。

田螺怎么做好吃：

1、準(zhǔn)備好食材。田螺肉買的時(shí)候，已經(jīng)是煮過，且被去殼鹽腌過的。(如果你買的不是去殼的田螺，那么獲得有殼田螺后，置清水中養(yǎng)之，使除去泥砂，略煮后去殼取肉，用鹽腌一下)

2、因?yàn)橘I的螺肉比較大的，所以，我用刀把它們給切小，切好后，接水，給它洗一下，洗的時(shí)候，用手搓搓，用籃子裝著螺，放進(jìn)盆里洗，這樣洗比較方便而且干凈

3、把蒜頭敲碎

4、把蔥頭臟的部分切掉，切好后，洗一下，把蔥給切成段

5、開火熱鍋，倒油進(jìn)鍋，油熱后，加入蒜末炒一下

6、加入田螺肉炒，反復(fù)翻炒，蓋上鍋蓋

7、開鍋蓋加入醬油，炒一下，蓋上鍋蓋，加大火，收汁

8、在快熟的時(shí)候再加入蔥條炒，在出鍋前加點(diǎn)鹽，炒一下

9、放在桌上，可以食用了。

田螺的注意事項(xiàng)：如果你買的是有殼的田螺，田螺獲得后，置清水中養(yǎng)之，使除去泥砂，或略煮后去殼取肉漂凈，用鹽腌一下用。食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染，所以要用正確的烹飪方法充分煮熟才可以使用哦，且不宜頻繁食用哦!

好了，關(guān)于田螺做法及選購方法就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧。