吉利丁片，對于喜歡自己做甜品的人來說，這是非常常見的。吉利丁片怎么用?和吉利丁粉的區(qū)別?

吉利丁片怎么用：

1、吉利丁片的使用方法：使用時先用冷水(天熱時最好用冰水哦)泡軟，撈出后，把水份擠干，隔著熱水攪拌溶化，將溶化的吉利丁液體放入需要凝結的液體材料中攪拌均勻就可以了

2、吉利丁片的用量：一般說明書上的參考用量是1：40，即1片5克的吉利丁片，可以凝結200克的液體，但此比例僅為液體能夠凝結的基本比例;如果要做果凍布丁，一般建議按1：16的比例操作;如果做慕斯，一般6寸用10克吉利丁片，8寸用20克吉利丁片。

小貼士：

1、魚膠片浸泡時盡量不要重疊，浸泡完后把水份去干;

2、在加熱時溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。

3、魚膠片成液體狀時放涼待用，這時要注意時間，放太長了它又會重新凝固的，這樣會影響成品的質量。

4、存放于干燥處，否則受潮容易粘結。

吉利丁片和吉利丁粉的區(qū)別：

吉利丁是從英文Gelatine音譯過來的，又叫魚膠或明膠。它是由動物的骨頭提煉出來的一種膠質，因此，吉利丁不算素食品。

1、吉利丁又分為片狀和粉狀兩種。片狀的叫吉利丁片或魚膠片，粉狀的叫吉利丁粉或魚膠粉。雖然狀態(tài)不同，但用法是差不多的。吉利丁片按片計算，魚膠粉按克計算，魚膠粉方便使用，要多少稱多少，并且在使用時還可以不用先用冰水溶化。

2、大概5g魚膠粉或1片吉利丁搭配150g液體。如果有糊狀材料可以提升到200.一片吉利丁是5克，吉利丁使用前必須先溶化，這樣才不會被泡發(fā)。使用上，吉利丁粉或吉利丁片都需要用冷水先浸泡片刻(不能用熱水)。泡發(fā)后，再加熱至融化，根據(jù)配方的步驟加入進其他配料里即可。

好了，關于吉利丁片和吉利丁粉就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧。