薏仁米是一種食材

每100克薏米，含有蛋白質(zhì)18.7克，脂肪5.4克，碳水化合物65克，鈣72毫克，磷242毫克，鐵1毫克，維生素B10.41毫克，維生素B20.10毫克，維生素C2.3毫克，與其他谷類相比，其所含蛋白質(zhì)相當于秈米、粳米、糯米的3倍;所含的脂肪相當面粉、莜麥面的2-3倍;所含鈣、磷、鐵也分別比大米糯米多數(shù)倍。

去痘功效

蓮子30克、芡實30克、薏仁米50克、桂圓肉10克、蜂蜜適量，先將蓮子、芡實、薏仁米用清水浸泡30分鐘，再將桂圓肉一同放入鍋內(nèi)，用文火煮至爛熟加蜂蜜調(diào)味食用。桂圓肉大補元氣，蓮子補脾養(yǎng)胃，薏仁米、芡實為健脾利水之品。據(jù)現(xiàn)代藥理研究芡實中含有美容必須的維生素A、C、B，蜂蜜中含有膠原蛋白和酶類等物質(zhì)，可刺激皮膚細胞的生長，促進新陳代謝;此羹是較理想的美容藥膳，經(jīng)常食用有消除皺紋、白嫩肌膚的作用。

薏仁米主濕痹，利腸胃，消水腫

種仁不僅為優(yōu)良營養(yǎng)品，且具有利尿和抗癌作用。適用于腳氣水腫，癌瘤初期。

薏仁的根可以治療蛔蟲心腹痛

作為驅(qū)蟲藥。