信陽(yáng)毛尖--歷史名茶，是中國(guó)十大名茶之一，屬綠茶類(lèi)，始創(chuàng)與清末。本文一起來(lái)看看如何泡歷史名茶信陽(yáng)毛尖，歷史名茶信陽(yáng)毛尖的具體泡法。

一、泡信陽(yáng)毛尖需要的工具：

玻璃杯數(shù)只、玻璃壺1把、茶葉罐1個(gè)、茶具組合1套、茶盤(pán)1個(gè)、紫砂茶池1個(gè) 、茶巾1條、茶盒1個(gè)、特級(jí)毛尖茶適量。

二、怎樣泡信陽(yáng)毛尖沖泡程序：

2、置茶：毛尖的投茶量按照1：50的比率進(jìn)行投放，即1克毛尖茶，50克水。一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。 信陽(yáng)毛尖的外形條索緊細(xì)、圓、光、直，白毫顯露，有峰苗，色澤隱綠，油潤(rùn)光滑。

4、高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開(kāi)，以更充分泡出茶味，俗稱(chēng)"高沖"：水注到杯身的十分之七滿(mǎn)，注水時(shí)注意水的溫度要達(dá)到90℃（這樣才能在投茶時(shí)使水溫在85℃）。信陽(yáng)毛尖對(duì)水的要求比較高，上等的水應(yīng)該選用山泉水其次是匯集的山水，硬水和堿較多的水不適合沖泡毛尖茶，平時(shí)生活中選擇礦物質(zhì)純凈水也是不錯(cuò)的。