名山名水出名茶,說明好茶與良好生態(tài)環(huán)境關(guān)系密切。武夷山丹霞地貌,溝谷縱橫,無論從土壤、光照、溫濕度和空氣方面都是非常適合烏龍茶,所以其出產(chǎn)的武夷巖茶,可以說是世界的頂級名品!
得天獨(dú)厚的武夷巖茶生長環(huán)境 ——最奇的烏龍茶產(chǎn)地
一、富含有機(jī)質(zhì)化合物的土壤
1、武夷巖茶土質(zhì),大部分成土母巖為火山礫岸、紅砂巖和頁巖組成。茶園土質(zhì)受建梯壅土、挖山、客土等影響,土壤剖面混疊,含灰紫棕色紅砂粒及小礫場,疏松而透水性強(qiáng)。
2、富含有機(jī)質(zhì),有效磷鉀含量較高,土質(zhì)偏酸性。這樣的土壤條件下,茶樹生長良好。
3、新梢育芽能力強(qiáng),葉綠素含較多,光合能力強(qiáng),有機(jī)物的化合物積累量也較多,與巖茶品質(zhì)密切相關(guān)的氨基酸、茶多酚、兒茶素、咖啡堿等有效成分含量高;
4、酶活性加強(qiáng),尤其是氨基酶活性增強(qiáng),促使茶氨酸大量合成,含量顯著增強(qiáng),從而提高巖茶的鮮爽度。
二、良好的漫射光照
茶樹適宜在漫射光下生育,在漫射光照射下,可產(chǎn)生較多的葉素B,形成多種氨基酸,有利于提高茶葉香氣,減少光照時間,縮短光照時數(shù),可促進(jìn)茶樹氮代謝的進(jìn)行,提高含氮化合物的蛋白質(zhì)、氨基酸、葉綠素、咖啡堿的含量。
1、武夷巖竹樹成蔭,長期云霧籠罩,造就了較好的漫射光環(huán)境,折射了波長較短的光質(zhì),使得波長較長的橙紅光,藍(lán)紫光更有利于茶樹的光合作用。
2、同時武夷巖的蔭蔽環(huán)境也縮短了日照是時間。使茶樹葉張顯得更大、持嫩好、品質(zhì)更優(yōu)。
三、適中的溫度及濕度
武夷山年平均相對濕度18∽18.5℃,年雨量2000毫米左右,年平均相對濕度80%左右。茶樹新梢生長發(fā)育的最佳溫度范圍是20--30℃,在這一溫度下,茶樹生長快,光合作用正常,新梢芽葉內(nèi)含物豐富,持嫩性強(qiáng),制成的茶葉優(yōu)良。春季氣溫較低,有利于氮代謝的進(jìn)行、蛋白質(zhì)、氨基酸等含氮化合物質(zhì)的戊烯醇、乙烯醇形成較多。
1、武夷巖茶特有的“盆景型”茶園環(huán)境,有利于溫度的調(diào)節(jié),蔭蔽防止了強(qiáng)光直射。晚間,丹霞地貌吸收的太陽熱量又能緩慢釋放,極好地調(diào)節(jié)了適宜溫度。
2、武夷山雨量充沛,時晴時雨,空氣相對濕度大,土壤含水量高。茶園周國巖壁陡峭,巖頂植被茂密,水土保持良好。
四、負(fù)離子濃度非常低的空氣
武夷巖茶的空氣負(fù)離子濃度低是眾所周知的,這樣使得它具有殺菌、降塵、清潔空氣的功效,被譽(yù)為“空氣維生素和生長素”。
五、茶農(nóng)們的辛苦組建
茶農(nóng)利用谷地、溝隙、巖凹,開園種茶,沿邊切筑石岸,構(gòu)筑“盆栽式”茶園,長年沖積,使得溝谷土地富有含有機(jī)質(zhì),茶園周邊懸崖絕壁。絕壁之上竹蔥郁,縫隙泉水叮咚,形成特有的巖茶小環(huán)境。
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