據(jù)悉,飲用武夷巖茶,先嗅其香、再試其味、并反復(fù)幾次。聞香有干茶香、蓋香、水香、杯底香(熱香和冷香)等。嘗味時(shí)須將茶湯與口腔的各部位充分接觸,細(xì)細(xì)感覺水中的醇厚度、變化情況和各種特征。欣賞巖茶的香型和香氣高低,領(lǐng)悟巖茶醇厚的滋味、豐富的內(nèi)涵和特有的“巖韻”,那怎么保存呢?相關(guān)的介紹如下!
武夷巖茶怎么保存
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1、冰箱保存:武夷巖茶在低溫的環(huán)境下存放,保存時(shí)間會(huì)長一些,不過放入冰箱時(shí)要注意將其密封好才行,因?yàn)楸渲谐睗穸矣挟愇?,沒有保存好的話,就會(huì)變味了。
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2、茶葉罐保存:如果你購買的巖茶的數(shù)量不是很多的話,可以將其放入茶葉罐中進(jìn)行保存,放入干燥劑,蓋好罐子蓋。
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3、玻璃瓶保存:將茶葉放入深色的玻璃瓶中進(jìn)行保存,放入干燥劑,然后將其密封好,放置在陰涼處避光保存即可。
武夷巖茶相關(guān)傳說
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武夷巖茶里最著名的“大紅袍”的傳說很動(dòng)人。傳說古時(shí)一個(gè)窮秀才上京趕考,路過武夷山時(shí)病倒了,幸虧得天心廟的方丈相救,給他喝了一碗茶后病就好了。后來,秀才中狀元后,來到武夷山謝恩。秀才在老方丈的陪同下來到茶樹面前,老方丈說:“去年你犯鼓脹病就是用這種茶葉治好的。這種茶葉炒制后收藏,可以治百病?!睜钤犃司鸵艘缓蝎I(xiàn)給了得鼓脹病的皇后,果然茶到病除。
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皇上大喜,就將一件大紅袍賜予狀元,讓他代表自己去武夷山封賞。到了茶樹前,狀元命人爬上半山腰,將皇上賜的大紅袍披在茶樹上,以示隆恩。說來奇怪,等掀開大紅袍時(shí),三株茶樹的芽葉在陽光下閃爍紅光,眾人說這是大紅袍染紅的,后來人們就把這種茶樹稱之為“大紅袍”了。
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武夷巖茶品質(zhì)鑒別方法
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真的武夷巖茶的外形肥壯、勻整,帶著扭曲條形,民間稱為“蜻蜓頭”,葉子背面像蛙皮,又稱為“蛤蟆背”。它香氣濃郁,滋味醇厚,湯色清澈艷麗,可以沖泡6—8次以上。假的武夷巖茶味道淡寡,沒有韻味,并且色澤暗枯。
武夷巖茶沖泡方法
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1、沖泡水溫:需現(xiàn)開現(xiàn)泡。水溫以95°—98°為佳。
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2、沖泡置茶量:取出5—7克茶葉,放入杯中。
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3、沖泡用水的選擇:選擇礦泉水或者純凈水來沖泡。
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4、沖泡器具的選擇:最好選擇紫砂壺來沖泡茶葉。
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5、把茶葉放入紫砂壺中,再用水壺把開水沖入壺中,然后再把水倒掉,再次把熱水沖入紫砂壺中,即可飲用。
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武夷巖茶營養(yǎng)價(jià)值
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世界衛(wèi)生組織調(diào)查了許多國家的飲料優(yōu)劣情況,最終認(rèn)為:茶為中老年人的最佳飲料。據(jù)科學(xué)測(cè)定,茶葉含有蛋白質(zhì)、脂肪、10多種維生素,還有茶多酚、咖啡堿、和脂多糖等近300種成分,具有調(diào)節(jié)生理功能,發(fā)揮多方面的保健和藥理作用。
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由于茶具有防止人體內(nèi)固醇升高,有防治心肌梗塞的作用,茶多酚還能清除機(jī)體過量的自由基,抑制和殺來病原菌。此外,茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。這對(duì)中年人來說是需要的。茶還可以凈化水質(zhì),減少放射性物質(zhì)對(duì)人體的傷害。因此,在當(dāng)前自然環(huán)境污染嚴(yán)重的情況下,特別是在城市居住的人們,更應(yīng)經(jīng)常喝點(diǎn)茶。
注意:
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武夷巖茶保存時(shí)要注意避光、避濕、避異味。在常溫下保存茶葉的話,保存時(shí)間不能太長,差不多三四個(gè)月時(shí)間,否則還是會(huì)變質(zhì)的。
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