茶湯，春茶沖泡后茶湯色澤濃厚，秋茶雖然茶湯清澈，但勝在香氣高揚(yáng)；茶質(zhì)，春茶受季節(jié)影響較大，質(zhì)地好的茶葉并不多見(jiàn)，秋茶受到氣候影響，好茶倍出；韻味，春茶擁有良好的耐力，所以更耐于沖泡，秋茶沖泡后香氣更佳，韻味也更足。

1、茶湯

鐵觀音春茶和秋茶的茶湯不同，春茶中的營(yíng)養(yǎng)因?yàn)榻?jīng)過(guò)了一個(gè)冬季的貯存，沖泡后茶湯色澤濃厚。秋茶在沖泡后雖然茶湯顯得較為清澈，沒(méi)有春茶的濃厚感，但勝在香氣高揚(yáng)。

2、茶質(zhì)

鐵觀音春茶和秋茶的茶質(zhì)不同，春茶生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，受季節(jié)影響較大，因此好的春茶并不多見(jiàn)。秋茶因?yàn)闅夂虻脑?，好茶倍出，茶葉也不易發(fā)生變質(zhì)。

3、韻味

鐵觀音春茶和秋茶的韻味不同，春茶擁有良好的耐力，所以更耐于沖泡，可以一連泡10次以上。秋茶沖泡后香氣更佳，韻味也更足，能給予人馥郁芳香之感。