1、清香型鐵觀音，典型特征是清湯綠水，沖泡之后茶湯呈黃綠色，此茶鮮度高，香氣清爽；2、濃香型鐵觀音，傳統(tǒng)濃香型鐵觀音湯色橙黃，碳培鐵觀音則是深黃色；3、陳香型鐵觀音，茶湯顏色為紅褐色，存放時(shí)間越長(zhǎng)，湯色越深。

1、清香型鐵觀音

清香型鐵觀音沖泡之后，茶湯呈黃綠色，該茶的典型特征是清湯綠水，湯水顏色黃中顯綠。清香型鐵觀音屬于輕發(fā)酵茶葉，鮮度高，適合用玻璃杯沖泡，且沖泡水溫在90度左右。

2、濃香型鐵觀音

濃香型鐵觀音分為兩類，即傳統(tǒng)濃香型、碳培鐵觀音，其中傳統(tǒng)濃香型鐵觀音沖泡出來(lái)的顏色一般為橙黃色，而碳培鐵觀音則是深黃色，且茶湯帶有強(qiáng)烈的火香味。

3、陳香型鐵觀音

陳香型鐵觀音沖泡之后，茶湯顏色為紅褐色，且隨著茶葉存放時(shí)間的延長(zhǎng)，茶湯色澤也會(huì)越來(lái)越深。陳香型鐵觀音指的是以鐵觀音毛茶為原料，經(jīng)過(guò)揀梗、篩分、拼配、烘焙等獨(dú)特工藝制成。