腐竹對(duì)于腎不太好的人來說不適合多吃，另外，糖尿病患者以及想要減肥的人也要少吃腐竹，腐竹對(duì)于這些人群來說都是不太好的食品。

腐竹不適合什么人吃

1腐竹的營養(yǎng)價(jià)值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會(huì)加重病情。

2糖尿病,酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。

3減肥者別多吃,由于制作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高,每100克的熱量為457千卡。因此,需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹,或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。

吃腐竹要注意什么

1、不宜與菠菜、竹筍、莧菜等同食

腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響，也是可以一起食用的。

2、不宜與蔥同食

腐竹不宜與蔥一起食用，這樣會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收。

3、不宜與蜂蜜

腐竹也不宜與蜂蜜一同食用，會(huì)有損聽力，造成腹瀉。

腐竹的功效與作用

1.預(yù)防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂能夠降低血液中的膽固醇的含量，有效的預(yù)防血管硬化，還能夠預(yù)防心腦血管疾病，保護(hù)人體的心臟。

2.促進(jìn)生長發(fā)育

能夠補(bǔ)充人體所需要的鈣元素，有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松的癥狀，促進(jìn)骨骼的發(fā)育，特別適合青少年和中老年食用。

3.預(yù)防老年癡呆

有利于大腦的發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。能夠有效的預(yù)防老年癡呆的癥狀。

腐竹怎么做好吃

一、腐竹蒸蝦

食材

大蝦8只，干腐竹30克，香蔥碎適量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。

做法

1、干腐竹用清水泡發(fā)。

2、蝦洗凈，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線。

3、泡發(fā)的腐竹用水沖洗干凈，放入沸水中焯至九成熟撈出。

4、焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子里。

5、處理好的蝦放在腐竹上。

6、將所有調(diào)料混合成調(diào)味汁。

7、將調(diào)味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋后撒上香蔥碎。

二、涼拌腐竹

食材

腐竹，萵筍，胡蘿卜，鹽、少許雞精、辣椒油。

做法

1、腐竹洗凈泡軟，用開水焯一下，撈出瀝干水分，切段備用。

2、萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅干模刻出花朵形狀。

3、胡蘿卜切片，用花朵餅干?？坛龌ǘ湫螤睢?/p>

4、將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿卜放入盤中，加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻。