炒通心菜不黑不黃的技巧:
1.選準(zhǔn)產(chǎn)地好、口碑好、品質(zhì)優(yōu)良的菜,是決定性的因素。
2.烹制時(shí)量要少、火要旺、油要熱、菜梗貼鍋豎放、蓋蓋子、快手炒。
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