湘妃糕　

    "湘妃糕"，是湖北公安縣的傳統(tǒng)佳肴，現(xiàn)名三鮮頭菜。三鮮頭菜以魚糕、魚丸為主，加上豬肝、腰花、肚類等三鮮，輔以金針（即黃花菜）、黑木耳、冬筍等配料，使整道菜色調(diào)豐富，鮮嫩可口，是當(dāng)?shù)匮缦媳夭豢缮俚念^等名菜。

    傳說三鮮頭菜緣起于湘妃。湘妃是遠(yuǎn)古時(shí)代的賢君虞舜的妻子娥皇，她與妹妹女英共事一夫。有一次，姐妹二人跟隨舜帝南巡，來到了今天湖北公安縣城北的柳浪湖畔。湘妃原本身體就比較弱，再加上路途勞頓，感染上了風(fēng)寒之疾，不思飲食，身體也一天比一天衰弱。女英見姐姐沉痛在身，輾轉(zhuǎn)床側(cè)，內(nèi)心非常焦急，她想起姐姐平常最喜歡吃魚，何不就近在柳浪湖中捕魚，制成美味，以開姐姐的胃口。于是女英就讓漁人伯翁捕了一尾魚，叫廚師司馬弼加工成美味。司馬弼考慮到病人的特點(diǎn)，就剁去魚頭魚尾，剔掉魚刺，將魚肉剁成肉泥，蒸成魚糕。娥皇一嘗，覺得鮮嫩可口，立時(shí)食欲大開。營養(yǎng)跟上了，娥皇的身體也就逐漸好了起來，可以跟隨舜帝繼續(xù)南巡了。后來，娥皇、女英雖然離開了柳浪湖，但魚糕的做法卻留了下來。

    人們?cè)诜轮频倪^程中，不斷加以改進(jìn)，使得魚糕的滋味越做越好，名氣也越來越大，到清朝末年，人們又在魚糕上面添加豬肝、腰花、肚類等三鮮，這道菜式最終定型，滋味也更加鮮美，深受當(dāng)?shù)厝罕姷南矏?，被定為?dāng)?shù)氐念^等名菜。 

 　 孝感麻糖　

    “孝感麻糖”是湖北著名的地方風(fēng)味名點(diǎn)。它以精制糯米、優(yōu)質(zhì)芝麻、綿白糖為主要原料，配以桂花、金錢桔餅等，用傳統(tǒng)的配方精心配制，經(jīng)過12道工藝流程，32個(gè)環(huán)節(jié)制成，孝感麻糖外形猶如梳子，色白如霜，香味撲鼻，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養(yǎng)胃、滋肝、補(bǔ)腎等功效。

    孝感麻糖歷史悠久，相傳宋太祖趙匡胤曾經(jīng)吃過并贊不絕口，從而一舉成為皇家貢品。后來各地也都仿制，但味道就是及不上孝感本地的土產(chǎn)，故不相傳，只有用孝感城關(guān)西門外城隍潭的“龍吐水”熬糖，才能制出上品的麻糖來。怪不得即使是孝感的制糖師，如若遷居他處，也會(huì)做不出原先的風(fēng)味來呢。孝感麻糖的創(chuàng)制，據(jù)說與一個(gè)饞嘴的糖坊老板娘有關(guān)。這個(gè)老板娘因?yàn)橛叙挷?，時(shí)常熬不住要偷糖吃。有一次，她正吃得津津有味時(shí)，看見老板進(jìn)屋來了，慌得她趕忙把一碗糖丟進(jìn)了裝芝麻的罐子里，不想?yún)s被老板發(fā)現(xiàn)了。老板見糖上沾滿了生芝麻，要丟掉實(shí)在心疼，要弄掉生芝麻又沒有辦法，不由得十分生氣。這時(shí)，那個(gè)饞嘴的老板娘在邊上說道：“有辦法利用的，把它放在鍋里烙熟，好吃得很呢?！崩习逡辉?，果然味道不錯(cuò)，后來，一位熬糖的老師傅從這件事上受到了啟發(fā)，由此創(chuàng)制出了孝感麻糖。

今天，孝感麻糖的質(zhì)量比以前更好了，生產(chǎn)規(guī)模也遠(yuǎn)較以前擴(kuò)大，它已經(jīng)暢銷全國各地，并且在1981年，還榮獲了國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?

 　 黃石港餅　

    “黃石港餅”，采用上等面粉、芝麻、桔餅、糖桂花、小磨麻油等10多種原料精制而成。黃石港餅具有濃郁芬芳的天然麻香和回味久長的特點(diǎn)，因而名揚(yáng)湖北，暢銷大江南北。港餅是從麻餅脫胎而來。據(jù)說在清代嘉慶年間，大冶縣的一個(gè)糕點(diǎn)名師劉合意經(jīng)過仔細(xì)研究后，改進(jìn)了當(dāng)?shù)氐囊环N麻餅的制法，使之變得松酥可口，香味也濃例。他還根據(jù)民間喜歡如意吉祥的觀點(diǎn)，在餅上加上了紅色的“吉祥”二字，取了一個(gè)好口彩，從而博得了當(dāng)?shù)厝说南矏?，被作為婚嫁時(shí)必備的禮品。

    清同治年間，大冶一個(gè)木排商的木排在長江中撞破了一艘鹽船，雙方為此打起了官司，一直打到北京。被告大冶木排商上京前，特地訂做了一批優(yōu)質(zhì)大冶麻餅，進(jìn)京之后就獻(xiàn)給了皇帝?；实垭m然吃遍了天下名菜名點(diǎn)，但這帶有濃厚鄉(xiāng)土風(fēng)味的茶點(diǎn)卻從未嘗過。皇帝在品嘗過麻餅之后，龍顏大悅，就讓木排商打贏了這場官司。這個(gè)傳說告訴我們的不僅是皇帝昏庸糊涂，還告訴我們大冶的麻餅確實(shí)風(fēng)味獨(dú)到。這件事傳開之后，大冶麻餅在北京城里頓時(shí)成了搶手貨，大冶各地也競相制作，其中以黃石港制作最盛。后來，隨著長江黃金水道的不斷開發(fā)，黃石港口也日趨繁華，各地的客商越來越多，由于人們?cè)诟劭诮?jīng)常吃到這種酥松香甜的麻餅，久而久之，就將之稱為“港餅”了。

 　 粽子　

    粽子是中國民間傳統(tǒng)食品，它的主料是糯米。我國大多數(shù)地區(qū)都有粽子，而各地的用料和制法有所不同：有的地方用箬葉，有的用蘆葦葉；有的裹成菱形，有的裹成楔形；有加咸肉、鮮肉裹成的肉粽，有加赤豆的赤豆粽，有加白糖的甜粽，還有什么都不加的白水粽。雖然，各種粽子都有自己的特點(diǎn)，但它們還都有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是吃起來糯軟，聞起來清香。粽子在我國如此風(fēng)行，除了它好吃之外，更重要的是為了紀(jì)念偉大的愛國者屈原。

    屈原是戰(zhàn)國時(shí)的楚國人。他自幼刻苦學(xué)習(xí)，有經(jīng)天緯地之才，是我國歷史上偉大的詩人。由于他處在衰落的楚國，一生坎坷，令人扼腕嘆息！戰(zhàn)國中期，楚是秦之外最強(qiáng)的國家。它與齊結(jié)成聯(lián)盟，成了秦吞并六國的最大障礙。秦為了拆散齊楚聯(lián)盟，就派主張連橫的國相張儀出使楚國。張儀對(duì)楚懷王說，只要楚國與齊絕盟，秦國就將商於之地600里劃給楚國作補(bǔ)償.秦國本是虎狼之國，豈肯將戰(zhàn)士們用生命換來的土地白白送人，這是明顯的欺騙?？沙淹鯀s信以為真，準(zhǔn)備和齊絕交。大臣們都知道楚懷王會(huì)上當(dāng)，但為了自己的富貴，還是慫恿楚懷王按張儀說的去做。屈原知道后就去勸阻，指出秦國在斷絕楚、齊之間的關(guān)系后，一定會(huì)對(duì)楚國下手，到時(shí)候后悔就來不及了。他要懷王殺了張儀，以絕秦的幻想。誰知楚懷王不僅不聽屈原的忠告，反而把他流放到汨羅江邊。屈原被流放后，楚懷王果然上當(dāng)，不僅沒有得到商於之地，還因背盟遭到齊國的攻擊。秦國更是兇狠，將楚懷王騙到秦國做人質(zhì)，兩次派兵攻打楚國，奪去大片土地。楚懷王最后客死秦國，秦將白起也率兵攻下楚國幾百年的首都——郢，楚國人民飽受戰(zhàn)火和顛沛流浪之苦。屈原看到國家殘破，人民受難，首都陷落，心如死灰，便于五月初五投汨羅江自殺。百姓們看到忠心愛國的屈原投江殉國，皆感到無比悲憤。他們駕著舟船到江里去打撈屈原，將米飯、雞蛋投入水里讓魚蝦蟹鱉吃飽，不去咬屈原的尸身，還有一位老醫(yī)生拿來一壇雄黃酒倒進(jìn)江里，希望藥暈蛟龍水獸，防止它們傷害屈原。

     以后，每逢五月初五，人們都要?jiǎng)濤堉?，向江里投食物，喝雄黃酒來紀(jì)念愛國詩人。由于投向江里的米飯?zhí)闵?，人民便用箬葉將米裹起來煮熟，制成粽子，再扔倒江里，其便迅速下沉。這種風(fēng)氣很快向各地傳播，人們都在五月初五這天裹粽子、吃粽子以紀(jì)念為國投身汨羅江的屈原。