這不是馬上就要到一年一度的中秋節(jié)了么，中秋節(jié)的時(shí)候有吃月餅的飲食傳統(tǒng)，月餅如何回油呢？下面一起來看看吧！

月餅如何回油

具體步驟：

1、將月餅放在廚房紙巾或者油紙上面。

2、用一個(gè)透明的蓋子或者廚房遮蓋物將月餅蓋住。

3、靜置3天。

4、等月餅的外皮透出油亮的色澤后就是表示做好了。

5、取出食用。

月餅不回油怎么補(bǔ)救

沒有補(bǔ)救的方法，只能重新進(jìn)行月餅的制作了。

制作月餅的時(shí)候，會(huì)在面團(tuán)中加入水、油等成分，經(jīng)過揉搓等加工步驟后，會(huì)快速月餅的乳化成型，經(jīng)過烘焙步驟后，月餅外皮的水分大部分被蒸發(fā)，而月餅內(nèi)餡的含水量還很多，這時(shí)候?qū)⒃嘛灧胖靡欢螘r(shí)間，餡料中的水分會(huì)向月餅皮中轉(zhuǎn)移，干燥的月餅皮會(huì)吸附走餡料中的水分，之后月餅中的油會(huì)向外滲出，看起來油潤、有光澤，回油這個(gè)步驟是一次性到位的，如果月餅做好之后回油失敗，那么這一次月餅的制作也就失敗了，沒有后續(xù)的補(bǔ)救方法了，只能重新進(jìn)行月餅的制作。

月餅要回油后才能包裝嗎

是的。

月餅如果準(zhǔn)備制作了送人或者賣出的話，需要等月餅結(jié)束回油這個(gè)步驟后再包裝，月餅回油的這個(gè)過程中會(huì)有油分不斷的析出，如果先包裝后回油，會(huì)出現(xiàn)包裝很臟膩的感覺，看起來的感觀很不好，因此月餅都是回油后再進(jìn)行包裝的。

月餅肉餡怎么做

具體步驟：

1、豬肉絞碎，弄成肉泥。

2、面粉揉好，壓平整塊搟成長條狀，長頭卷成棍狀。

3、接頭處朝上壓扁。

4、切劑子25g，餡心適量。

5、刷蛋黃液，點(diǎn)綴點(diǎn)黑白芝麻。

6、把烤盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，210度，烤20-25分鐘，烤到表面金黃色即可出爐。