青稞酒是用青稞釀成的度數(shù)很低的酒，藏族群眾男女老少都喜歡喝，是喜慶過節(jié)必備之飲料，青稞酒的制作工藝很獨(dú)特。先將青稞洗凈煮熟，待溫度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶裝好封閉，讓其發(fā)酵，二、三天之后，加入清水蓋上蓋子，隔一、二天后便成青稞酒了。青稞酒色澤橙黃，味道酸甜，酒精成分很低，類似啤酒。喝青稞酒講究"三口一杯",即先喝一口，倒?jié)M，再喝一口，再斟滿，喝上第三口，斟滿干一杯。一般酒宴上，男女主人都會(huì)唱著酒歌敬酒。盛大宴會(huì)上，有專門的敬酒女郎，藏語叫挸逍勐陹 ,她們穿著最華麗的服飾，唱著最迷人的酒歌，輪番勸飲，直到客人醉倒為止。

　　農(nóng)區(qū)、牧區(qū)的飲食各有自己的特色。牧區(qū)的飲食除了糌粑、面粉外，可以簡(jiǎn)單地劃分為"紅食"、"白食"."紅"指肉，"白"指奶。夏天以"白食"為主，冬天以"紅食"為主。牧區(qū)的著名小吃有手抓羊肉、烤羊腸和風(fēng)干肉。

　　藏式的進(jìn)餐非?？季?.主客各自坐在自己的厚墊上，前擺藏桌分開進(jìn)食。藏式菜肴有風(fēng)干肉、奶渣糕、人參果糕、炸牛肉、辣牛肚、灌腸、灌肺、燉羊肉、燉羊頭等。主食有酥油糌粑、奶渣包子、藏式包子、藏式餃子、面條、油炸面果等。

　　藏餐的口味講究清淡，平和。很多菜，除了鹽巴和蔥蒜，不放任何辛辣的調(diào)料，體現(xiàn)了餐飲文化返樸歸真的生活情調(diào)。

　　西藏各地城鎮(zhèn)都有許多各種檔次的藏餐館。這些餐館無論是高檔的還是簡(jiǎn)陋的，其裝潢設(shè)計(jì)大都注意體現(xiàn)民族特色。"狗蹄"木桌、鐵皮火爐、"八瑞"瓷碗、藏式蒲團(tuán)、吉祥圖與壁畫等，都體現(xiàn)了藏民族的精神追求。

　　旅游者到西藏，可以有選擇地品嘗一些有特色的藏餐、藏菜，如各類灌腸、青稞酒和酥油茶、牛羊手抓肉、涼拌牦牛舌、包子、糌耙、各種糕點(diǎn)、以及甜茶、奶茶、酸奶、烤腸、風(fēng)干肉、夏普青（肉漿）等。