大概是面點中最最簡單的了，比饅頭等面食簡單的多。

    其中玉米發(fā)糕最為常見，玉米甜甜的味道讓人非常著迷。

    如果想口感好，可以一份玉米+兩份小麥粉，

    口感會很松軟，也可以加大到1:1。

    我比較喜歡吃粗糧的，而且家里剛好沒有小麥粉白面了，

    就用一半全麥加一半玉米粉做了純粗糧發(fā)糕，

    粗糧會讓膨發(fā)力受點影響，不過很香很健康。

    底下總結(jié)了10條發(fā)糕筆記，有興趣可以看下。

    全麥玉米發(fā)糕

    材料：

   全麥粉100g，玉米粉100g，水230g，泡打粉3g，干酵母1.5小勺，面筋粉1小勺，糖2小勺。

   輔料：

   蔓越莓適量，椰絲適量。

   做法：

   1、取一個大碗，倒入全麥粉和等量的玉米粉。

   2、加入泡打粉和面筋粉，攪拌均勻。

    3、溫水里加入酵母和糖攪勻，靜置兩三分鐘。

     4、把酵母水倒入粉里，拌勻。

    5、模具刷一層油防粘（6寸）。

   6、把拌好的糊倒入模具中，發(fā)酵至一倍大。

   7、根據(jù)個人口味撒一些干果做裝飾。

   8、放入蒸鍋，冷水放入，中火蒸1小時。

    發(fā)糕筆記：

   1、面糊發(fā)酵到一倍大就行了，不然就發(fā)過頭了。
   2、水粉的比例沒太大關(guān)系，自己掌握就好，只要別太稀都可以的。
   3、如果想口感好，就要加白面，而且比例一定要多過粗糧，不然口感就會粗。
   4、面筋粉可以改善此款發(fā)糕的口感。
   5、表面裝飾的材料隨意，葡萄干，枸杞子都好，沒有就不用放。
   6、用白面會蓬發(fā)的更高一些，相對的口感也更松軟，純粗糧會影響膨脹。
   7、蒸的過程中一定不要開蓋，蒸好要等5分種再開。