基圍蝦是比較常見的蝦，其大小適中，價格實惠，營養(yǎng)價值較高，但是吃的時候要提前處理好蝦頭，不知道這基圍蝦的蝦頭要怎么處理好呢？

基圍蝦蝦頭怎么處理

1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。

2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。

3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心盡量保留蝦黃。

4、輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。

5、剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。

6、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。

基圍蝦的頭有蝦黃嗎

成熟期的母蝦才有蝦黃。

基圍蝦頭里的黃是蝦的卵，俗稱“蝦黃”，是成熟期的母蝦所具有的特征，它味道鮮美，而且有比較高的營養(yǎng)價值，是可以吃的，但是因為它與蝦頭中的其他器官聯(lián)系十分緊密，很多人都分不清，會將其他器官或蝦的排泄物一起吃進去，所以如果在沒有確定的情況下，最好不要盲目食用，以免引起身體不適。

基圍蝦不去頭可以吃嗎

最好不要吃。

雖然基圍蝦的頭本身是含有大量的蛋白質(zhì)營養(yǎng)豐富，但現(xiàn)在海里河里江里，污染和泄露問題嚴(yán)重，而蝦的頭部血管密集，蝦類吸收到體內(nèi)的有害物質(zhì)主要是通過血液來流通，所以吃蝦最好洗干凈，蝦頭最好不要吃。

水煮基圍蝦要多久

水煮基圍蝦3到5分鐘即可。

一般來講，根據(jù)蝦個頭的大小，蝦的種類，加熱的時間也不一樣。在水煮開水后，把蝦放進去，如果蝦的個頭相對比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時間，如果蝦的個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時候就可以撈起來了。